Ніжний та смачний торт: як приготувати польський десерт "Карпатка"

Торт "Карпатка" -- це дуже смачний польський десерт із заварного тіста і масляного крему. Ця випічка, яка дуже схожа на еклер, обов'язково сподобається дітям та дорослим.

TrueUA ділиться перевіреним рецептом простого та смачного десерту "Карпатка", який можна приготувати у домашніх умовах.

Торт "Карпатка"

"Карпатка". Фото: instagram

Інгредієнти для приготування тіста:

• яйця -- 4 штуки;
• борошно -- 140 г;
• молоко -- 100 мл;
• вода -- 100 мл;
• вершкове масло -- 80 г;
• сіль -- 0,5 чайної ложки.

Інгредієнти для приготування заварного крему:

• молоко -- 600 мл;
• вершкове масло -- 200 г;
• цукор -- 150 г;
• яйця -- 2 штуки;
• кукурудзяний крохмаль -- 60 г;
• ванільний цукор -- 1 столова ложка.

Процес приготування коржів:

1. Для приготування тіста з'єднати молоко, воду, вершкове масло, сіль та довести до кипіння, не забуваючи помішувати.
2. До отриманої маси додати борошно. Постійно вимішуючи та не знімаючи посуд з вогню, довести заварне тісто до абсолютно однорідної та гладкої консистенції. 
3. Охолодити тісто до теплого стану.
4. Додати в заварне тісто яйця та ретельно вимішати до однорідності. 
5. Готове заварне тісто має бути гладким, блискучим і без грудочок.
6. У форму викласти половину заварного тіста. 
7. Випікати при 200°C протягом 20 хвилин, після чого знизити температуру до 160°C і залишити ще на 10-15 хвилин. 
8. Другий корж потрібно зробити більш рельєфний. 

Процес приготування заварного крему: 

1. Яйця збити з цукром, крохмалем і ваніліном до однорідної маси.
2. Молоко закип'ятити та додати в яєчну суміш.
3. Варити крем чотири хвилини, постійно помішуючи. Потім охолодити.
4. М'яке масло збити в пишну однорідну масу за допомогою блендера або міксера та додати заварну суміш. Ще раз збити.
5. Формування торта: на один корж викласти приготований крем, розрівняти та накрити другим. Можна прикрасити пудрою та фруктами. Смачного!

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом мафінів з ягодами та крихтою. Детальніше — у нашому матеріалі.