Ніжний "Тирамісу": рецепт класичного італійського десерту без випічки

Спекти смачний та вишуканий торт — складний та доволі тривалий процес. Проте існують рецепти десертів без випічки, з приготуванням яких впорається навіть не надто досвідчений кулінар.

TrueUA ділиться рецептом простого та смачного десерту родом з Італії "Тирамісу".

"Тирамісу": класичний рецепт

"Тирамісу". Фото: inoeda.com

Інгредієнти для приготування:

• жовтки -- 5 штук;
• сир "Маскарпоне" -- 500 г;
• ванілін -- 1 пакетик;
• білки з яєць -- 3 штуки;
• сіль -- 1 г;
• цукор -- 100 г;
• міцна кава -- 400 мл;
• коньяк -- 2 столові ложки;
• печиво "Савоярді" -- 24 штуки;
• какао-порошок для оформлення.

Процес приготування

1. Крем для тирамісу: яйця розділити на білки та жовтки в різні місткості. До білків додати дрібку солі та збивати міксером до появи легкої піни. Додати цукор та продовжувати збивати масу до щільної меренги та стійких піків. Жовтки збити в іншій місткості, поки вони не посвітлішають. Маскарпоне також збити міксером з ванільним цукром. З'єднати білкову меренгу з жовтками та сиром.Частину крему перекласти в кондитерський мішок (для оформлення).
2. В холодну каву додати коньяк та перемішати.
3. Печиво цукровою стороною (не дном, інакше не просочаться) занурювати в каву з коньяком.
4. Викласти перший шар печива у форму.
5. Зверху змастити кремом та розрівняти.
6. Знову викласти шар просоченого кавою печива та порцію крему і розрівняти.
7. Зверху зробити кремові піки -- прикрасу з кондитерського мішка.
8. Поставити десерт в холодильник для просочення на кілька годин. 
9. Посипати десерт "Тирамісу" какао-порошком (просіяти через сито). Смачного!

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом мафінів з ягодами та крихтою. Детальніше — у нашому матеріалі.