Пікантний соус до м'яса: простий рецепт "Сацебелі" зі слив

Сливка — смачний літній фрукт, з якого можна приготувати не тільки варення та желе, а й пікантні соуси до м'яса.

TrueUA ділиться перевіреним рецептом сливового соусу "Сацебелі", який дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах.

Соус зі слив "Сацебелі"

Домашній соус "Сацебелі". Фото: uyut.in.ua

Інгредієнти для приготування:

• сливи без кісточок -- 1 кг;
• часник-- 2 зубчики;
• гострий стручковий перець -- 1 штука;
• сушений базилік -- 5 г;
• мелений кардамон -- 5 г;
• коріандр -- 10 г;
• порошок гірчиці -- 5 г;
• суміш мелених перців -- 5 г;
• гвоздика -- 2 шт;
• цукор -- 180 г;
• свіжа кінза -- 50 г;
• сіль -- 10 г.

Процес приготування

1. Сливи помити та очистити від кісточок. Залити холодною водою та довести до кипіння.
2. Варити сливи 15 хвилин.
3. Потім помістити гарячі сливи в холодну воду та відразу зняти шкірку.
4. Подрібнити сливи блендером.
5. Сливове пюре викласти в каструлю з товстим дном та варити 10 хвилин, регулярно помішуючи соус.
6. У соус додати сіль і цукор та варити ще 10 хвилин.
7. Часник подрібнити, а гострий перець нарізати кружечками.
8. Додати в соус часник, перець, дрібно нарізану кінзу та всі інші спеції.
9. Варити ще п'ять хвилин і зняти з вогню.
10. Закрити соус в простерилізовані банки. Смачного!

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом домашньої граноли з родзинками та ягодами. Детальніше — у нашому матеріалі.