Аджика з перцем чилі: гострий соус від Лізи Глінської

Аджика — грузинська пікантна спеція. Вона має особливий смак та аромат. Її додають не тільки до м'ясних та рибних страв, а й до різноманітних гарнірів.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом гострих аджики, яке не потребує варіння.

Сира аджика з перцем чилі

Інгредієнти для приготування:

Скріншот з відео

• томати 1 кг;
• болгарський перець 1 кг ;
• часник 100 г (4 середні головки);
• перець чилі 100 г (6 штук);
• сіль 20 г (1 столова ложка без гірки);
• цукор 20 г (1 столова ложка без гірки);
• оцет 80 мл (9%) (5 столових ложок +1 чайна ложка).

Процес приготування

1. Помити та нарізати перець та томати.
2. Почистити часник та розрізати зубчик вздовж. (гостроту аджики можна контролювати, додаючи більше або менше часнику та перцю чилі).
3. Нарізати гострий перець чилі.
4. Подрібнити все це за допомогою мʼясорубки або блендеру.
5. Додати цукор, сіль та оцет. Добре перемішати, щоб сіль та цукор розчинилися.
6. Розлити аджику по банках та закрити кришками.
7. Таку аджику можна зберігати в холодильнику до одного року.

Аджика з перцем чилі. Джерело: скріншот з відео

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом грузинського салату з горіховим соусом. Детальніше — у нашому матеріалі.

Підписуйтеся на нас в Telegram , щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими