Рататуй в духовці: французький рецепт запеченої овочевої страви

Рататуй — знаменита французька страва. Її можна приготувати за оригінальним рецептом, або ж дещо урізноманітнити, додавши улюблені спеції.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом традиційної страви провінційної французької кухні.

Рататуй 

Рататуй. Джерело: сторінка Лізи Глінської в Instagram

Інгредієнти для приготування:

• 400 г кабачків;
• 400 г баклажанів;
• 400 г цукіні;
• 400 г томатів;
• 300 г болгарського перцю.

Інгредієнти для заправки:

• олія;
• томати — 500 г;
• болгарський перець — 300 г;
• цибуля — 100 г;
• морква — 200 г;
• сіль — до смаку;
• чорний перець — до смаку.

Процес приготування

1. Для соусу нарізану кубиком цибулю та натерту моркву обсмажити на олії. 
2. З томатів зняти шкірку та нарізати їх дрібним кубиком. 
3. До томатів додати засмажку, сіль і перець та тушкувати 10 хвилин.
4. Перець запекти в духовці, зняти шкірку, додати у засмажку та перебити блендером.
5. Всі овочі нарізати кільцями товщиною три міліметри та скласти стопками, чергуючи кабачок, помідор, баклажан, цукіні. 
6. У форму викласти соус, на нього по колу (спіраллю) зібрані стопочки овочів.
7. Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом крем-супу із кабачків. Детальніше — у нашому матеріалі.

Підписуйтеся на нас в Telegram , щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими