Котлета по-київськи. Джерело: depositphotos
Котлета по-київськи — це одна з найвідоміших у світі страв української кухні. У класичному варіанті вона готується з курячого філе, а головна родзинка — рідка начинка з ароматним маслом.
TrueUA ділиться рецептом котлет по-київськи з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою всередині, які можуть бути відмінним доповненням до смачної вечері.
Котлети по-київськи
Котлета по-київськи. Джерело: ukr.media
Інгредієнти для приготування:
- куряче філе — 2 грудки;
- вершкове масло — 150 г;
- яйце — 2 штуки;
- молоко — 50 мл;
- пів лимона;
- часник — 2 зубчики;
- пучок зелені;
- панірувальні сухарі;
- борошно;
- олія;
- чорний мелений перець до смаку;
- сіль до смаку.
Процес приготування
- Розм'якшене вершкове масло з'єднати з дрібно порізаною зеленню та пропущеним через прес часником. Посолити, поперчити, влити лимонний сік та добре вимішати.
- Підготовлене масло загорнути в харчову плівку, сформувати бруском або валиком діаметром близько 1,5 сантиметрів, та помістити в морозильну камеру.
- Куряче філе розділити на велике і мале, надрізати їх уздовж, не розрізаючи до кінця, і розкрити, як книжку.
- Шматки м'яса посолити, поперчити та обережно відбити.
- Викласти на мале філе шматочок охолодженого масла довжиною 5-7 сантиметрів, щільно його загорнути, а потім, підвертаючи краї, загорнути у велике філе, сформувати таким чином довгасті овальні котлети.
- Котлети помістити на 10-15 хвилин в морозильну камеру, після чого обваляти їх у борошні. Тоді змочити у збитих з молоком яйцях, обваляти в панірувальних сухарях та знову відправити на 15 хвилин у морозилку.
- Потім котлети ще раз занурити в суміш молока і яєць, обваляти в сухарях та смажити у фритюрі до утворення рум'яної скоринки.
- Обсмажені котлети запікати в духовці при температурі 180°C протягом 10-15 хвилин.
Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом парових вареників з сиром. Детальніше — у нашому матеріалі.
Підписуйтеся на нас в Telegram 
, щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими
