Святкова страва до Дня закоханих: рецепт пікантної курячої грудки на апельсиновій подушці

У День святого Валентина можна організувати приємний сюрприз для своєї другої половинки та приготувати романтичну вечерю. Щоб точно вгадати із головною стравою не обов'язково шукати складні рецепти, купувати екзотичні продукти або цілий день стояти на кухні. Безпрограшний варіант, який вразить будь-якого гурмана, — запечене м'ясо з улюбленим гарніром.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запеченої курячої грудки на апельсиновій подушці.

Запечена куряча грудка на апельсиновій подушці

Куряча грудка. Фото: klopotenko.com

Час приготування: 35 хвилин.

Кількість порцій: 2.

Інгредієнти для приготування:

• куряча грудка — 2 штуки;
• корінь імбиру (очищений) — 20 г;
• цукор — 3 столові ложки;
• сік одного лимона;
• апельсин — 2 штуки;
• оливкова олія (для смаження) — 1 столова ложка;
• сіль та перець — до смаку.

Процес приготування:

Приготування курячої грудки. Фото: klopotenko.com

1. Імбир натерти на дрібній терці та з'єднати з соком половини лимона і 2 столовими ложками цукру. 
2. Курячу грудку натерти сіллю, перцем та рівномірно полити імбирним маринадом. Залишити мінімум на 15 хвилин.
3. Апельсин порізати кружечками. Викласти його в сотейник, додати сік половини лимона та 1 столову ложку цукру. На маленькому вогні довести до кипіння, продовжуючи кип'ятити, поки глазур не загусне. 
4. Обсмажити курячу грудку на сковорідці з оливковою олією до отримання рум'яної скоринки. 
5. Перекласти м'ясо в форму для запікання, полити олією, на якій воно смажилося.
6. Випікати при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин. 
7. Викласти на тарілку глазуровані апельсини, а зверху — рум’яну та соковиту курячу грудку. 

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом італійського салату "Капрезе". Ця страва досить проста у приготуванні, але, щоб вийшло по-справжньому смачно, варто знати кілька нюансів та точні пропорції.