Торт "Наполеон": як приготувати легендарний десерт вдома

Торт "Наполеон" — це знаменита випічка з хрусткого листкового тіста та просто незабутній десерт. Приготувати його можна і вдома, щоправда, знадобиться трішки часу та терпіння.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного "Наполеона", який сподобається і дорослим і дітям.

Торт "Наполеон"

"Наполеон". Фото: 1000.menu

Інгредієнти для приготування коржів:

• вершкове масло (заморожене) -- 200 г;
• сметана (жирність 20%) -- 200 г;
• яйце -- 1 штука;
• сода -- 7 г;
• сіль -- 1 г;
• борошно -- 500 г.

Інгредієнти для приготування крему:

• молоко -- 1 л;
• яйця -- 5 штук;
• кукурудзяний крохмаль -- 40 г;
• борошно -- 40 г;
• цукор -- 200 г;
• вершкове масло -- 200 г;
• стручок ванілі або ванільний цукор.

Процес приготування коржів:

1. Натерти масло на терці та перетерти борошном до стану крихти.
2. Змішати сметану, яйце та харчову соду. Перемішати та додати в крихту.
3. З отриманої суміші замісити тісто.
4. Розділити тісто на 11 частин, обернути плівкою та покласти у холодильник на дві години.
5. Кожну частину розкачати у коло діаметром 22 сантиметри та зробити проколи виделкою.
6. Випікати коржі в розігрітій до 180°C духовці протягом п'яти хвилин.

Процес приготування крему:

1. Прогріти молоко до кипіння.
2. Перемішати яйця з цукром, додати борошно і крохмаль, знову перемішати до однорідності.
3. Третину молока вилити в яєчно-борошняну суміш, перемішати та вилити у сотейник.
4. На середньому вогні при постійному помішуванні довести суміш до кипіння.
5. Зняти з плити. Додати ваніль та перемішати.
6. Додати кубики холодного масла та збити.

Процес формування торта:

1. Перемазати 10 коржів кремом (по 3 столові ложки на один корж).
2. Корж, що залишився, подрібнити у крихту і з’єднати з обсмаженим подрібненим волоським горіхом.
3. Обсипати торт крихтою.
4. Залишити торт на кілька годин при кімнатній температурі, потім покласти у холодильник на шість годин.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом смачного "Київського торта", який не залишить байдужим жодного гурмана. Детальніше — у нашому матеріалі.