У православних вірян 15 листопада розпочався Різдвяний піст, під час якого не можна їсти продукти тваринного походження. Проте смачно та ситно харчуватися можна навіть без м'яса.
TrueUA зібрав п'ять рецептів простих пісних страв на кожен день, які ідеально підійдуть для щоденного меню.
1. Картопляні котлети з сиром
Картопляні котлети з сиром. Джерело: cookist.it
Інгредієнти для приготування:
- картопля — 4 штуки;
- сир твердий — 100 г;
- кріп — пучок;
- яйця — 2 штуки;
- борошно — 2 столові ложки;
- вода — 1 столова ложка;
- сіль — до смаку;
- олія для смаження.
Процес приготування
- Відварити картоплю та зробити пюре.
- Додати подрібнений кріп, твердий натертий сир та спеції.
- Приготувати кляр: для цього змішати яйця із сіллю та водою, додати борошно і добре перемішати.
- Сформувати котлети.
- Кожну занурити у кляр та обсмажити з двох сторін до готовності на розігрітій сковороді.
- Їх можна подавати з улюбленим соусом, або просто зі сметаною.
2. Пісні картопляні зрази з грибами
Картопляні зрази з грибами. Джерело: pinterest
Інгредієнти для картопляного тіста:
- картопля — 1 кг (6-8 штук);
- сіль до смаку;
- кукурудзяний крохмаль — 40 г (4 чайні ложки);
- картопляний бульйон — 60 мл (4 столові ложки).
Інгредієнти для грибної начинки:
- гриби — 300 г (8-9 штук);
- цибулина — 1 штука;
- сіль до смаку;
- перець до смаку;
- олія для смаження;
- манна крупа або сухарі для панірування.
Процес приготування
Картопляні зрази з грибами. Джерело: скриншот з відео
- Почистити картоплю та зварити до готовності у підсоленій воді.
- З відвареної картоплі злити картопляний бульйон. Половину потрібно залишити (приблизно 100 мл).
- Зробити картопляне пюре. Картопляний бульйон поки що не додавати.
- Перекласти картоплю в миску, додати кукурудзяний крохмаль та перемішати.
- Потім, влити невеликими порціями бульйон та все ретельно розім’яти.
- Тісто має бути еластичним та не липнути до рук.
- Для начинки нарізати гриби та цибулю й обсмажити на пательні з невеликою кількістю олії. Додати сіль та перець, перемішати. Зняти з плити та охолодити.
- Сформовані зрази потрібно обваляти в панірувальних сухарях та обсмажити з обох сторін на рослинній олії до золотавої скоринки.
3. Пісні голубці з грибами та перловкою
Голубці з грибами та перловкою. Джерело: smachnonews.24tv.ua
Інгредієнти для приготування:
- перлова крупа — 200 г;
- гриби — 400 г;
- ріпчаста цибуля — 2 штуки;
- морква — 1 штука (велика);
- томатна паста — 100 г;
- сіль — до смаку;
- перець — до смаку;
- пекінська капуста — 1 штука;
- кріп;
- рослинна олія — для смаження.
Процес приготування:
- Промити та замочити на ніч в холодній воді перлову крупу.
- Гриби нарізати дрібними шматочками та обсмажити на рослинній олії з додаванням солі та перцю.
- Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву на терці та обсмажити на рослинній олії. Додати сіль.
- Перлову крупу варити у співвідношенні 1:3 (200 г крупи та 600 мл води). Підсолити воду та варити на маленькому вогні до готовності.
- Пекінську капусту обережно розібрати на листя.
- Ретельно промити листя, скласти його в каструлю, залити окропом та залишити на 10 хвилин.
- Перлову кашу з'єднати з грибами та половиною смаженої моркви з цибулею. Перемішати.
- Додаємо подрібнений кріп та знову перемішати. Начинка для голубців готова.
- Дістати листя капусту з води.
- Сформувати голубці. Скласти їх у форму для випікання або каструлю щільно один до одного.
- Засмажку, яка залишилась з'єднати з томатною пастою. Додати теплу воду та перемішати.
- Полити голубці заправкою та випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 45 хвилин.
4. Яворівський пиріг з картоплею та гречкою
Яворівський пиріг. Джерело: Pinterest
Інгредієнти для приготування тіста:
- борошно — 400-450 г;
- вода тепла — 250 мл;
- дріжджі (пресовані) — 20 г;
- олія — 3 столові ложки;
- цукор — 1 чайна ложка;
- сіль — 1/4 чайної ложки.
Інгредієнти для приготування начинки:
- картопля (середнього розміру) — 8-10 штук;
- крупа гречана (сира) — 250 мл;
- цибуля — 2 штуки;
- олія для смаження цибулі.
Приготування тіста
- Замішуємо із зазначених інгредієнтів тісто як на вареники.
- Ставимо приготоване тісто у тепле місце та даємо йому підрости упродовж 30-40 хвилин.
Приготування начинки для пирога
- Картоплю почистити та зварити у підсоленій воді, потовкти.
- Гречку зварити до напівготовності.
- Цибулю підсмажити на олії.
- Ретельно перемішати картоплю, гречку та засмажену цибулю.
Формування та випікання пирога
- Тісто розкачати у тонкий пласт.
- На середину викласти товстим шаром приготовану начинку.
- Загорнути краї тіста так, щоб вийшов закритий пиріг.
- Обережно перекласти пиріг у змащену олією форму з високими бортиками та розрівняти.
- На поверхні пирога зробити проколи виделкою.
- Верх пирога змастити сирим яйцем.
- Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією, приблизно 40 хвилин.
Яворівський пиріг. Джерело: shuba.life
5. Ліниві хачапурі з лаваша
Ліниві хачапурі. Фото: gastronom
Інгредієнти для приготування:
- лаваш (прямокутний) — 1 пакет;
- яйце — 2 штуки;
- сир домашній — 200 г;
- сир сулугуні — 100 г;
- зелена цибуля;
- кріп і петрушка до смаку;
- сіль, перець до смаку.
Процес приготування
- Сир розім'яти виделкою, сулугуні натерти на великій тертці, а зелень дрібно порізати.
- Змішати усі інгредієнти та додати сире яйце. Посолити, поперчити та добре перемішати.
- Лаваш розрізати на прямокутні смужки завширшки приблизно 10 сантиметрів. На кожній частині зігнути один край так, щоб вийшов трикутник.
- Викласти сирну начинку і накрити її трикутником із лаваша. Сформувати із лаваша форму трикутника.
- Збитим яйцем змастити хачапурі зі всіх сторін.
- Обсмажувати трикутники із лаваша на гарячій та сухій сковороді по дві хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Також ліниві хачапурі можна приготувати в духовці — запікати п'ять хвилин на 180°С.
Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт грибного супу з сиром, який неодмінно сподобається усім членам сім'ї. Детальніше — у нашому матеріалі.
Підписуйтеся на нас в Telegram 
, щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими
