Як правильно зберігати харчові продукти при блекауті: корисні поради
В умовах постійних російських обстрілів в Україні застосовують аварійні відключення електроенергії. Тож, як ніколи, актуальним є питання, як зберігати харчові продукти у таких умовах.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як продовжити термін зберігання продуктів без холодильника.
Риба та м'ясо
Щоб якнайдовше зберегти м'ясо та рибу, потрібно:
- за можливості — приготувати, залишки запакувати порційно та винести на балкон;
- якщо у морозилці тісно — заморожене загорнути у кілька шарів фольги, скласти в пакет та винести на балкон. Місце, яке звільниться — використати для свіжого м'яса та риби;
- скористатися альтернативою — засолити (один кілограм солі на один кілограм продукту). Перед приготуванням добре вимочити у воді.
Кисломолочні продукти
Клопотенко зауважив, що сир краще купувати у вакуумі — він зберігається довше.
"Звичайний сир щільно обгорніть плівкою і винесіть на балкон", — рекомендує він.
Також ресторатор зауважив, що тверді сири зберігаються довше.
Молоко
Ультрапастеризоване молоко можна зберігати без холодильника. Пастеризоване потрібно:
- прокип’ятити;
- перелити в чисті банки з кришками;
- винести на балкон.
Клопотенко додав, що замерзання на балконі критично не впливає на якість
"Перед вживанням оцінюйте запах, колір і вигляд. Є сумнів — не їжте️", — наголосив ресторатор.
Нагадаємо, станом на вечір 21 січня ситуація у Києві та Дніпрі залишається дуже складною. У столиці застосовують екстрені відключення світла.
Читайте також: Страви, які легко приготувати без світла: швидкі та прості рецепти
