# Євген Клопотенко

Агенція оборонних закупівель ДОТ Міністерства оборони України запускає проєкт "Готуємо до бою", який стане частиною реформи з покращення якості харчування у підрозділах ЗСУ.Про це повідомили в Міноборони.Більшість військових кухарів не мають профільної освіти. Чітких алгоритмів приготування страв для військових наразі немає та навіть при доставленні якісних продуктів, результат на кухні залежить від умов, обладнання та досвіду персоналу.Проєкт покликаний стандартизувати процес приготування їжі та підвищити якість харчування у всіх підрозділах.Основні елементиПрактичний збірник рецептів для військових кухарів, що відповідатимуть за приготування страв у підрозділах.Збірник об’єднає та систематизує досвід різних підрозділів, а також передасть практичні рекомендації щодо організації харчування.У реалізації проєкту бере участь ГО "Культ Фуд" під керівництвом шеф-кухаря Євгена Клопотенка, що допоможе адаптувати рецепти до умов військових кухонь та зробити їх максимально практичними.Проєкт спрямований на підвищення рівня харчування військових та стандартизацію процесів у всіх підрозділах, що, за словами розробників, є важливим для бойової готовності та здоров’я особового складу.Нагадаємо, 3 березня Володимир Зеленський наголосив, що Україна ніколи не залишить Донбас. Він пояснив, що територіальне питання є надзвичайно складним у переговорах із Росією, особливо щодо контролю над 5 800 квадратними кілометрами регіону.Додамо, 22 лютого українські дрібні фермери отримали можливість брати участь у проєкті SEED 5.0. Вони можуть отримати безоплатне навчання та грант у розмірі 100 000 гривень для розвитку свого аграрного бізнесу..

Продукти мають не лише "пасували один одному", створюючи ідеальні страви, а й бути корисними, щоб досягти "харчової синергії". Тобто компоненти їжі мають "працювати разом", забезпечуючи краще засвоєння та біоактивність. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко назвав шість найкращих тандемів, яких необхідно дотримуватися для "харчової синергії".Помідори та оливкова оліяУ томатах є антиоксид лікопен, який повʼязаний із серцевим здоров’ям і зниженням запалення в організмі."Жири з оливкової олії значною мірою допомагають організму засвоїти цей антиоксидант", — пояснив Клопотенко.Листова зелень з олією чи авокадоБагато вітамінів (A, D, E, K) розчиняються у жирах. Тому потрібно додавати у салат якісну олію, авокадо або горіхи з насінням, які максимізувати їх абсорбцію. "Обирайте якісні олії для салатів, як-от оливкова чи нерафінована соняшникова олія", — зауважив шеф-кухар.Йогурт і медЙогурт може сприяти підтримці пробіотичних бактерій. Це робить вплив ферментованого продукту ще кориснішим.Бобові та солодкий перецьБобові потрібно поєднувати з продуктами, які багаті на вітамін C. Так організм отримує більше заліза."Додавайте до бобових червоний солодкий перець, броколі, шпинат тощо", — зазначив Клопотенко.Чай та лимонТаке традиційне поєднання дозволяє антиоксидантам з чаю, що називаються катехіни, краще засвоюються.Куркума та чорний перецьКуркума відома своїми сильними протизапальними властивостями завдяки активній речовині куркуміну, яку містить у собі. "Додавання чорного перцю значно підсилює його біодоступність, роблячи корисну спецію ще ефективнішою", — зауважив ресторатор.Нагадаємо, раніше журналісти видання Parade, посилаючись на дослідження дієтологів, назвали 10 продуктів, у яких білка більше, ніж у яйці.Читайте також: Харчові тренди: які смаки та технології домінуватимуть у 2026 році.

Відомий шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, який на початку січня освідчився своїй дівчині Катерині Воскресенській, зізнався, що хоче весілля в українських традиціях, але поки закохані не знають, чи доречне гучне святкування під час війни. У проєкті "Тур зірками" ресторатор розповів, що "хоче готувати на весіллі". "Це моє бажання. Катерина хоче, щоб було гарно і мило. Але чи можна під час війни робити весілля і яким воно має бути? Ми не знаємо", — поділився він.Водночас Клопотенко додав, що вони мають "бажання сказати всьому світу, що у них весілля, і прожити його в українському стилі". "Ми зараз у дискусії. Я не хочу, щоб це була якась гулянка. Я точно хочу, щоб це було відродження української традиції", — наголосив шеф-кухар.Як відомо, у вересні минулого року Клопотенко розповів деякі деталі особистого життя. Він зізнався, що у нього з'явилася нова пасія. Шеф-кухар зауважив, що більше не самотній, однак подробиць не став розкривати. Водночас він натякнув, що ім'я його обраниці закінчується на "на". Вже у листопаді обраниця Клопотенка, Катерина Воскресенська, привітала його з важливою подією. Пара відсвяткувала маленький ювілей. Як повідомила дівчина на своїй сторінці в Instagram, їхні стосунки тривають уже рік. Також вона опублікувала зворушливий пост та фото.На початку 2026 року Клопотенко на своїй сторінці в Instagram оприлюднив світлину, яка миттєво розлетілася мережею. На фото ресторатор цілує свою кохану. Інтриги додав лаконічний підпис під фото: "Здається, у нас є новини. P.S. Кохання — це світло. Деталі згодом".Євген Клопотенко народився у родині, яка не мала жодного відношення до кулінарії. Він працював офіціантом у закладах Німеччини, США та України. Одного разу майбутній шеф-кухар разом із друзями створив кулінарне змагання CookWars, яке переросло у масштабне шоу в одному з ресторанів Києва.Далі — участь у "МастерШеф". Перемога в цьому шоу допомогла здійснити його масштабні проекти. Він зміг вийти на наступний професійний рівень — навчання у французькій школі кулінарії Le Cordon Bleu.У 2018 році був створений та затверджений на офіційному рівні рецептурний збірник зі 110 новими стравами для шкільних їдалень. У 2022 році World Influencers and Bloggers Awards 2022 Клопотенка назвали фуд-блогером року. Нагадаємо, одна з найпопулярніших зіркових пар Катерина Осадча та Юрій Горбунов 3 лютого святкують важливу подію. Подружжя українських телеведучих вже дев'ять років разом..

Кулінарія завжди була "ареною експериментів", де нові смаки, інгредієнти та поєднання змінюють сприйняття їжі. У 2026 році харчові тренди переживатимуть справжню революцію завдяки гастрономічним інноваціям.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про найбільш перспективні харчові тренди 2026 року. Він назвав п'ять ключових напрямів, які домінуватимуть у меню ресторанів, на поличках супермаркетів і стрічках популярних соцмереж.Печена картопляЦьогоріч серед харчових трендів — картопля в "мундирах"."Особливо в аерогрилі — мені здається, це зіграло ключову роль, щоб картопля повернулась в соцмережі", — зазначив ресторатор.Капуста у раціоніКлопотенко зауважив, що капуста чудово вписується в загальний тренд "харчуватись максимально просто"."Реально будь-яка і будь-де. Лише згадайте тренд на кімчі", — зауважив він.Fricy смакиFricy смаки — це поєднання фруктових смаків та прянощів. Серед трендів — манго з чилі та лайм із гострою сіллю. "Продажі соусів і приправ з такими смаковими профілями будуть зростати", — вважає ресторатор.МініпорціїКлопотенко зауважив, що люди дедалі частіше замінюють повноцінні приймання їжі перекусами, обираючи невеликі, але продумані за складом продукти. За кордоном цей тренд отримав назву snackification — "явище, коли їжа водночас виконує функцію перекусу та приносить задоволення".Підсмажене масло або beurre noisette"Насправді це класичний французький прийом, що знову завірусився в мережі", — зазначив шеф-кухар.Підсмажене масло, збагачене горіховим ароматом, глибоким смаком та універсальністю, буде популярним у пастах, випічці, соусах і м’ясних стравах."Це загальні тренди. Чи приживуться в Україні — покаже час", — додав Клопотенко.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картопляних вафель, які дуже просто та швидко готуються. Цей смачний перекус неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.Читайте також: Запечена картопля з сиром: простий рецепт ситної та смачної страви.

В умовах постійних російських обстрілів в Україні застосовують аварійні відключення електроенергії. Тож, як ніколи, актуальним є питання, як зберігати харчові продукти у таких умовах.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як продовжити термін зберігання продуктів без холодильника.Риба та м'ясоЩоб якнайдовше зберегти м'ясо та рибу, потрібно: за можливості — приготувати, залишки запакувати порційно та винести на балкон;якщо у морозилці тісно — заморожене загорнути у кілька шарів фольги, скласти в пакет та винести на балкон. Місце, яке звільниться — використати для свіжого м'яса та риби;скористатися альтернативою — засолити (один кілограм солі на один кілограм продукту). Перед приготуванням добре вимочити у воді.Кисломолочні продуктиКлопотенко зауважив, що сир краще купувати у вакуумі — він зберігається довше. "Звичайний сир щільно обгорніть плівкою і винесіть на балкон", — рекомендує він.Також ресторатор зауважив, що тверді сири зберігаються довше.МолокоУльтрапастеризоване молоко можна зберігати без холодильника. Пастеризоване потрібно:прокип’ятити;перелити в чисті банки з кришками;винести на балкон.Клопотенко додав, що замерзання на балконі критично не впливає на якість"Перед вживанням оцінюйте запах, колір і вигляд. Є сумнів — не їжте️", — наголосив ресторатор.Нагадаємо, станом на вечір 21 січня ситуація у Києві та Дніпрі залишається дуже складною. У столиці застосовують екстрені відключення світла.Читайте також: Страви, які легко приготувати без світла: швидкі та прості рецепти.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, який ретельно оберігає своє особисте життя, видається, готується до важливої події. У своїх соціальних мережах він опублікував світлини, що викликали шквал привітань та припущень про можливі заручини.Відповідні фото Клопотенко оприлюднив на своїй сторінці в Instagram. На світлині, яка миттєво розлетілася мережею, Клопотенко цілує свою кохану — Катерину Воскресенську. Інтриги додав лаконічний підпис під фото: "Здається, у нас є новини. P.S. Кохання - це світло. Деталі згодом".Що відомо про Катерину ВоскресенськуКатерина Воскресенська — непублічна особа, і про її стосунки з Євгеном Клопотенком широкому загалу відомо небагато. Пара рідко з'являється разом на публічних заходах, а сам кулінар уникає детальних коментарів щодо свого особистого життя.Символічне зображення обручки у підписі та загадкове "Деталі згодом" стали явним натяком на те, що пара невдовзі може офіційно оголосити про свої заручини або навіть весілля. Шанувальники Євгена Клопотенка вже активно вітають його в коментарях, бажаючи щастя та з нетерпінням чекаючи на офіційне підтвердження радісної новини.Нагадаємо, 23 грудня відома українська телеведуча, акторка Лілія Ребрик та її чоловік, танцюрист Андрій Дикий, відсвяткували важливу подію. Подружжя вже 14 років разом..