# Євген Клопотенко

Продукти мають не лише "пасували один одному", створюючи ідеальні страви, а й бути корисними, щоб досягти "харчової синергії". Тобто компоненти їжі мають "працювати разом", забезпечуючи краще засвоєння та біоактивність. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко назвав шість найкращих тандемів, яких необхідно дотримуватися для "харчової синергії".Помідори та оливкова оліяУ томатах є антиоксид лікопен, який повʼязаний із серцевим здоров’ям і зниженням запалення в організмі."Жири з оливкової олії значною мірою допомагають організму засвоїти цей антиоксидант", — пояснив Клопотенко.Листова зелень з олією чи авокадоБагато вітамінів (A, D, E, K) розчиняються у жирах. Тому потрібно додавати у салат якісну олію, авокадо або горіхи з насінням, які максимізувати їх абсорбцію. "Обирайте якісні олії для салатів, як-от оливкова чи нерафінована соняшникова олія", — зауважив шеф-кухар.Йогурт і медЙогурт може сприяти підтримці пробіотичних бактерій. Це робить вплив ферментованого продукту ще кориснішим.Бобові та солодкий перецьБобові потрібно поєднувати з продуктами, які багаті на вітамін C. Так організм отримує більше заліза."Додавайте до бобових червоний солодкий перець, броколі, шпинат тощо", — зазначив Клопотенко.Чай та лимонТаке традиційне поєднання дозволяє антиоксидантам з чаю, що називаються катехіни, краще засвоюються.Куркума та чорний перецьКуркума відома своїми сильними протизапальними властивостями завдяки активній речовині куркуміну, яку містить у собі. "Додавання чорного перцю значно підсилює його біодоступність, роблячи корисну спецію ще ефективнішою", — зауважив ресторатор.Нагадаємо, раніше журналісти видання Parade, посилаючись на дослідження дієтологів, назвали 10 продуктів, у яких білка більше, ніж у яйці.Читайте також: Харчові тренди: які смаки та технології домінуватимуть у 2026 році.

Відомий шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, який на початку січня освідчився своїй дівчині Катерині Воскресенській, зізнався, що хоче весілля в українських традиціях, але поки закохані не знають, чи доречне гучне святкування під час війни. У проєкті "Тур зірками" ресторатор розповів, що "хоче готувати на весіллі". "Це моє бажання. Катерина хоче, щоб було гарно і мило. Але чи можна під час війни робити весілля і яким воно має бути? Ми не знаємо", — поділився він.Водночас Клопотенко додав, що вони мають "бажання сказати всьому світу, що у них весілля, і прожити його в українському стилі". "Ми зараз у дискусії. Я не хочу, щоб це була якась гулянка. Я точно хочу, щоб це було відродження української традиції", — наголосив шеф-кухар.Як відомо, у вересні минулого року Клопотенко розповів деякі деталі особистого життя. Він зізнався, що у нього з'явилася нова пасія. Шеф-кухар зауважив, що більше не самотній, однак подробиць не став розкривати. Водночас він натякнув, що ім'я його обраниці закінчується на "на". Вже у листопаді обраниця Клопотенка, Катерина Воскресенська, привітала його з важливою подією. Пара відсвяткувала маленький ювілей. Як повідомила дівчина на своїй сторінці в Instagram, їхні стосунки тривають уже рік. Також вона опублікувала зворушливий пост та фото.На початку 2026 року Клопотенко на своїй сторінці в Instagram оприлюднив світлину, яка миттєво розлетілася мережею. На фото ресторатор цілує свою кохану. Інтриги додав лаконічний підпис під фото: "Здається, у нас є новини. P.S. Кохання — це світло. Деталі згодом".Євген Клопотенко народився у родині, яка не мала жодного відношення до кулінарії. Він працював офіціантом у закладах Німеччини, США та України. Одного разу майбутній шеф-кухар разом із друзями створив кулінарне змагання CookWars, яке переросло у масштабне шоу в одному з ресторанів Києва.Далі — участь у "МастерШеф". Перемога в цьому шоу допомогла здійснити його масштабні проекти. Він зміг вийти на наступний професійний рівень — навчання у французькій школі кулінарії Le Cordon Bleu.У 2018 році був створений та затверджений на офіційному рівні рецептурний збірник зі 110 новими стравами для шкільних їдалень. У 2022 році World Influencers and Bloggers Awards 2022 Клопотенка назвали фуд-блогером року. Нагадаємо, одна з найпопулярніших зіркових пар Катерина Осадча та Юрій Горбунов 3 лютого святкують важливу подію. Подружжя українських телеведучих вже дев'ять років разом..

Кулінарія завжди була "ареною експериментів", де нові смаки, інгредієнти та поєднання змінюють сприйняття їжі. У 2026 році харчові тренди переживатимуть справжню революцію завдяки гастрономічним інноваціям.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів про найбільш перспективні харчові тренди 2026 року. Він назвав п'ять ключових напрямів, які домінуватимуть у меню ресторанів, на поличках супермаркетів і стрічках популярних соцмереж.Печена картопляЦьогоріч серед харчових трендів — картопля в "мундирах"."Особливо в аерогрилі — мені здається, це зіграло ключову роль, щоб картопля повернулась в соцмережі", — зазначив ресторатор.Капуста у раціоніКлопотенко зауважив, що капуста чудово вписується в загальний тренд "харчуватись максимально просто"."Реально будь-яка і будь-де. Лише згадайте тренд на кімчі", — зауважив він.Fricy смакиFricy смаки — це поєднання фруктових смаків та прянощів. Серед трендів — манго з чилі та лайм із гострою сіллю. "Продажі соусів і приправ з такими смаковими профілями будуть зростати", — вважає ресторатор.МініпорціїКлопотенко зауважив, що люди дедалі частіше замінюють повноцінні приймання їжі перекусами, обираючи невеликі, але продумані за складом продукти. За кордоном цей тренд отримав назву snackification — "явище, коли їжа водночас виконує функцію перекусу та приносить задоволення".Підсмажене масло або beurre noisette"Насправді це класичний французький прийом, що знову завірусився в мережі", — зазначив шеф-кухар.Підсмажене масло, збагачене горіховим ароматом, глибоким смаком та універсальністю, буде популярним у пастах, випічці, соусах і м’ясних стравах."Це загальні тренди. Чи приживуться в Україні — покаже час", — додав Клопотенко.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картопляних вафель, які дуже просто та швидко готуються. Цей смачний перекус неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.Читайте також: Запечена картопля з сиром: простий рецепт ситної та смачної страви.

В умовах постійних російських обстрілів в Україні застосовують аварійні відключення електроенергії. Тож, як ніколи, актуальним є питання, як зберігати харчові продукти у таких умовах.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як продовжити термін зберігання продуктів без холодильника.Риба та м'ясоЩоб якнайдовше зберегти м'ясо та рибу, потрібно: за можливості — приготувати, залишки запакувати порційно та винести на балкон;якщо у морозилці тісно — заморожене загорнути у кілька шарів фольги, скласти в пакет та винести на балкон. Місце, яке звільниться — використати для свіжого м'яса та риби;скористатися альтернативою — засолити (один кілограм солі на один кілограм продукту). Перед приготуванням добре вимочити у воді.Кисломолочні продуктиКлопотенко зауважив, що сир краще купувати у вакуумі — він зберігається довше. "Звичайний сир щільно обгорніть плівкою і винесіть на балкон", — рекомендує він.Також ресторатор зауважив, що тверді сири зберігаються довше.МолокоУльтрапастеризоване молоко можна зберігати без холодильника. Пастеризоване потрібно:прокип’ятити;перелити в чисті банки з кришками;винести на балкон.Клопотенко додав, що замерзання на балконі критично не впливає на якість"Перед вживанням оцінюйте запах, колір і вигляд. Є сумнів — не їжте️", — наголосив ресторатор.Нагадаємо, станом на вечір 21 січня ситуація у Києві та Дніпрі залишається дуже складною. У столиці застосовують екстрені відключення світла.Читайте також: Страви, які легко приготувати без світла: швидкі та прості рецепти.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, який ретельно оберігає своє особисте життя, видається, готується до важливої події. У своїх соціальних мережах він опублікував світлини, що викликали шквал привітань та припущень про можливі заручини.Відповідні фото Клопотенко оприлюднив на своїй сторінці в Instagram. На світлині, яка миттєво розлетілася мережею, Клопотенко цілує свою кохану — Катерину Воскресенську. Інтриги додав лаконічний підпис під фото: "Здається, у нас є новини. P.S. Кохання - це світло. Деталі згодом".Що відомо про Катерину ВоскресенськуКатерина Воскресенська — непублічна особа, і про її стосунки з Євгеном Клопотенком широкому загалу відомо небагато. Пара рідко з'являється разом на публічних заходах, а сам кулінар уникає детальних коментарів щодо свого особистого життя.Символічне зображення обручки у підписі та загадкове "Деталі згодом" стали явним натяком на те, що пара невдовзі може офіційно оголосити про свої заручини або навіть весілля. Шанувальники Євгена Клопотенка вже активно вітають його в коментарях, бажаючи щастя та з нетерпінням чекаючи на офіційне підтвердження радісної новини.Нагадаємо, 23 грудня відома українська телеведуча, акторка Лілія Ребрик та її чоловік, танцюрист Андрій Дикий, відсвяткували важливу подію. Подружжя вже 14 років разом..