Як поєднувати продукти, щоб отримати від них максимум користі: шість найкращих тандемів

Продукти мають не лише "пасували один одному", створюючи ідеальні страви, а й бути корисними, щоб досягти "харчової синергії". Тобто компоненти їжі мають "працювати разом", забезпечуючи краще засвоєння та біоактивність. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко назвав шість найкращих тандемів, яких необхідно дотримуватися для "харчової синергії".

Помідори та оливкова олія

У томатах є антиоксид лікопен, який повʼязаний із серцевим здоров’ям і зниженням запалення в організмі.

"Жири з оливкової олії значною мірою допомагають організму засвоїти цей антиоксидант", — пояснив Клопотенко.

Листова зелень з олією чи авокадо

Багато вітамінів (A, D, E, K) розчиняються у жирах. Тому потрібно додавати у салат якісну олію, авокадо або горіхи з насінням, які максимізувати їх абсорбцію. 

"Обирайте якісні олії для салатів, як-от оливкова чи нерафінована соняшникова олія", — зауважив шеф-кухар.

Йогурт і мед

Йогурт може сприяти підтримці пробіотичних бактерій. Це робить вплив ферментованого продукту ще кориснішим.

Бобові та солодкий перець

Бобові потрібно поєднувати з продуктами, які багаті на вітамін C. Так організм отримує більше заліза.

"Додавайте до бобових червоний солодкий перець, броколі, шпинат тощо", — зазначив Клопотенко.

Чай та лимон

Таке традиційне поєднання дозволяє антиоксидантам з чаю, що називаються катехіни, краще засвоюються.

Куркума та чорний перець

Куркума відома своїми сильними протизапальними властивостями завдяки активній речовині куркуміну, яку містить у собі. 

"Додавання чорного перцю значно підсилює його біодоступність, роблячи корисну спецію ще ефективнішою", — зауважив ресторатор.

Нагадаємо, раніше журналісти видання Parade, посилаючись на дослідження дієтологів, назвали 10 продуктів, у яких білка більше, ніж у яйці.

Читайте також: Харчові тренди: які смаки та технології домінуватимуть у 2026 році