Феномен "десертного шлунка": чому після ситної трапези хочеться солодощів

Науковці встановили, що тяга людей до солодкого навіть після приймання їжі пов’язане з особливими процесами в мозку. Зокрема, з активацією POMC-нейронів, які й стимулюють апетит саме під впливом цукру

Про це повідомляє Science daily.

Вчені провели експерименти на мишах, під час чого тварини отримували доступ до цукру вже після того, як були ситі. Дослідники встановили, що навіть повністю нагодовані тварини продовжували їсти солодке. У ході наукової роботи дослідникам вдалося з'ясувати, що POMC-нейрони активуються і стимулюють апетит саме під впливом цукру. Цей феномен назвали "десертним шлунком".

Коли ситі тварини споживали цукор, ці нейрони не лише виділяли молекули, які повідомляють про насичення, але й виробляли бета-ендорфін. Він є природним опіатом.

Науковці зауважили, що відповідний ефект був лише при споживанні цукру, а не жирної чи звичайної їжі. Коли вчені заблокували цей опіоїдний шлях у мозку, миші припиняли їсти цукор. Втім, це працювало лише у випадку ситих тварин, а голодні миші не залежали від цього механізму.

Дослідники наголошують, що цей механізм активізувався ще до споживання цукру. Так, як тільки миші відчували смак цукру, у їхньому мозку починав вироблятися бета-ендорфін. Варто додати, що навіть ті тварини, які ніколи раніше не їли цукру, реагували на нього аналогічно.

Надалі вчені також запросили добровольців, яким провели сканування мозку під час споживання цукру. Експеримент свідчить, що опіатні рецептори в людей активувалися в тій самій зоні мозку, що й у мишей.

"З погляду еволюції це логічно: у природі цукор трапляється рідко, але він є швидким джерелом енергії. Мозок запрограмований на максимальне використання цукру, коли той доступний", — наголосили дослідники.

Відповідні результати експерименту можуть мати велике значення для лікування ожиріння. Науковці зазначають, що вже є препарати, які блокують опіатні рецептори в мозку.

Нагадаємо, раніше науковці з'ясували, що занурення у холодну ванну або холодний душ можуть допомогти тимчасово знизити рівень стресу. Окрім цього, це може також покращити якість сну та загальне самопочуття.