Глазур для великодньої паски: три перевірені рецепти

Уже цієї неділі християни святкуватимуть Воскресіння Христове. На кожному великодньому столі головною стравою є паска, яку останніми роками прикрашають глянцевою глазур'ю. Готують її за різноманітними рецептами.

TrueUA ділиться трьома рецептами глазурі для паски, яка не кришиться і не обсипається.

Глазур на желатині 

Фото: pinterest

Інгредієнти для приготування:

• желатин  — 5 г;
• вода — 6 столових ложок;
• цукор — 150 г;
• лимонна кислота — щіпка.

Процес приготування:

1. Желатин залити двома ложками холодної води. 
2. Цукром з'єднати водою та лимонною кислотою і нагріти на маленькому вогні до повного розчинення цукру. 
3. До гарячого сиропу додати набряклий желатин. 
4. Отриману масу збити міксером протягом трьох хвилини до білої густої маси. 
5. Одразу нанести на паски.

Білкова глазур

Фото: sabrina

Інгредієнти для приготування:

• білок сирого яйця — 1 штука;
• пудра цукрова — 200 г;
• лимонний сік — 2 чайні ложки.

Процес приготування:

1. Білок збити виделкою. 
2. Додати цукрову пудру та лимонний сік. 
3. Ретельно розмішати масу, поки пудра не розчиниться. 
4. Має вийти однорідна еластична маса. 
5. Глазур швидко наносити на паски.

Глазур з маршмелоу

Фото: Depositphotos

Інгредієнти для приготування:

• білий маршмелоу — 400 г;
• цукрова пудра — 500 г;
• вода — 2 столові ложки;
• харчовий барвник — за бажанням.

Процес приготування:

1. До маршмелоу додати воду та розігріти у мікрохвильовці на максимальній потужності протягом 1-2 хвилин (маршмелоу почне розбухати та плавитися).
2. Ретельно перемішати маршмелоу до однорідної маси.
3. Поступово в суміш додати частину цукрової пудри та перемішати лопаткою. 
4. Перекласти масу на робочу поверхню, яку злегка змастити вершковим маслом, та вимішати глазур руками, поступово додаючи пудру, що залишилася.
5. Маса має стати еластичною та гладкою. 
6. Можна поекспериментувати з кольором, додавши харчовий барвник, — глазур добре забарвлюється.
7. Глазур треба наносити теплою, поки вона ще тягнеться, тоді вона лягає рівно та гладко.

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом великоднього крафіна зі здобного тіста та з ароматною начинкою.