Горіхові "Пальчики": рецепт смачного печива з дитинства

Горіхове печиво — ароматна та неймовірно смачна випічка, яку можна без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах. Окрім вишуканих смакових якостей, воно ще й досить бюджетне.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом горіхового печива.

Горіхове печиво "Пальчики"

Горіхове печиво "Пальчики". Скріншот з відео Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування тіста:

• борошно — 250 г;
• вершкове масло (холодне, жирність 82%) — 100 г;
• сметана — 100 г;
• харчова сода — 3 г;
• сіль — дрібка.

Інгредієнти для приготування горіхової начинки:

• обсмажені волоські горіхи — 150 г;
• коричневий цукор — 120 г;
• вершкове масло (розтоплене) — 50 г;
• цукрова пудра — 10 г.

Горіхове печиво "Пальчики". Фото: Скіншот з відео Лізи Глінської

Процес приготування:

1. Натерти вершкове масло на дрібній тертці та перемішати з борошном, щоб отримати крихту. Додати сіль. 
2. З'єднати сметану з содою, перемішати та додати до крихти.
3. Замісити тісто, обернути його харчовою плівкою і покласти у холодильник мінімум на годину.
4. Для приготування горіхової начинки потрібно: обсмажити горіхи в духовці при температурі 170 °C і зняти з них шкірку. З'єднати горіхи, цукор та розтоплене вершкове масло у чаші блендера і пробити до стану однорідної пасти.
5. Розкачати охолоджене тісто в пласт завтовшки три міліметри та нарізати на квадрати 10х10 сантиметрів.
6. Викласти по одній столовій ложці начинки на кожен квадрат та рівномірно розподілити, залишаючи верхню третину тіста без начинки.
7. Загорнути тісто з начинкою в трубочку та викласти печиво на застелену пергаментом форму.
8. Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин.
9. Перед подачею присипати печиво цукровою пудрою.

Горіхове печиво "Пальчики". Фото: Скріншот з відео Лізи Глінської 

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом йогуртового пирога з яблуками. Детальніше — у нашому матеріалі.