Готуємося до посту: рецепт котлет без м'яса та яєць
У православних вірян 15 листопада розпочнеться Різдвяний піст під час якого заборонено споживати м'ясні страви, яйця та молочні продукти. Проте не варто мучити себе та своїх рідних та їсти лише овочі, адже, наприклад, котлети можна приготувати не лише з свинини, а й з кіноа.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом котлет з кіноа, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі.
Котлети з кіноа
Інгредієнти для приготування:
- кіноа — 300 г;
- цибуля — 1 штука;
- морква — 1 штука;
- олія — 1 столова ложка;
- манна крупа — 1 столова ложка;
- карі — до смаку;
- сіль, перець — до смаку;
- манна крупа (для панірування);
- олія (для смаження).
Процес приготування:
- Кіноа залити водою (пропорція — 1:2) та варити протягом 20 хвилин до готовності. Приготовану крупу відцідити від зайвої рідини.
- Цибулю нарізати кубиком, моркву потерти на тертці.
- До овочів додати 1 столову ложку олії та пасерувати протягом п'яти хвилин.
- З'єднати кіноа з овочами та перебити масу блендером.
- До отриманої маси додати манну крупу, карі, сіль та перець. Ретельно перемішати.
- Сформувати котлети, обваляти кожну у манній крупі та обсмажити на олії до золотистого кольору протягом двох хвилин з кожної сторони.
Кіноа — це різновид їстівного насіння, яке буває білого, червоного та чорного кольорів. Рослина культивується близько 5000 років. Це справжнє джерело білків і клітковини, які сприяють тривалому відчуттю ситості. Окрім того, воно багате на магній, цинк і фолієву кислоту — речовини, які підтримують здоров’я серця, мозку та шкіри.
Нагадаємо, раніше нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) поділилася рецептом білкових котлет, які можна вживати навіть на вечерю, адже вони не містять зайвих калорій.