Хрусткі та соковиті: як приготувати чебуреки в домашніх умовах

Чебуреки — це кримсько-татарська страва, яку дуже полюбляють українці. Щоб приготувати ідеальні чебуреки, важливо використовувати правильне тісто. Воно має бути тонким та еластичним.

TrueUA розповідає, як приготувати апетитні та соковиті домашні чебуреки.

Домашні чебуреки

Чебуреки домашні. Джерело: myastoriya.com.ua

Інгредієнти для приготування тіста:

• борошно пшеничне — 875 г;
• вода гаряча — 250 мл;
• яйце куряче — 1 штука;
• сіль — 1 чайна ложка;
• горілка — 2 столові ложки;
• олія — 2 столові ложки.

Інгредієнти для приготування начинки:

• фарш м’ясний — 700 г;
• цибуля ріпчаста — 3 штуки;
• часник —  2 зубчики;
• сіль — 0,5 чайної ложки;
• перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки;
• кефір або ряжанка — 150 мл.

Приготування домашніх чебуреків

1. Змішати в глибокій посудині воду, сіль, олію та просіяне борошно (275 г). Суміш має охолонути.
2. Додати яйце, горілку, борошно (600 г) та замішати еластичне тісто. Накрити його плівкою та залишити на 1 годину.
3. В посудині змішати фарш, подрібнену цибулю, вичавлений часник, сіль, перець та ряжанку (кефір).
4. З отриманого тіста і фаршу сформувати чебуреки. Дуже важливо, щоб краї були герметично закриті та під час смаження сік з начинки не почав витікати.
5. На добре розігрітій сковороді з великою кількістю олії підсмажити чебуреки з обох боків до рум’яної скоринки. 
6. Покласти готовий чебурек на паперовий рушник, що увібралась зайва олія.

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував швидкі рецепти шаурми, яку можна приготувати у домашніх умовах. Детальніше — у нашому матеріалі.