1 126 день війни
Особовий склад
905 940
Танки
10 425
Артилерія
25 190
Літаки
370
Кораблі/катери
28
Засоби ППО
1 117
Крилаті ракети
3 121
Гелікоптери
335
БпЛА
30 759
Курс НБУ
Міжбанк
$
41,57
41,33
45,35
45,1
​Картопля по-уланівськи: легендарний рецепт вінницької кухні
Фото: shuba.life

​Картопля по-уланівськи: легендарний рецепт вінницької кухні

Картопля по-уланівськи — автентична українська страва родом з Вінниччини. Її головний секрет — часниковий соус, який має дивовижний аромат. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом старовинної страви з картоплі. 

Картопля по-уланівськи

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 3.

Інгредієнти для приготування:

  • картопля — 1 кг:
  • олія — 500 мл;
  • часник — 10 зубчиків;
  • сіль — ⅓ чайної ложки;
  • олія для соусу — 50-80.

Процес приготування:

  1. Картоплю почистити та порізати на часточки.
  2. Закип'ятити у глибокій сковороді олію та викласти у неї картоплю. Якщо вся картопля не вміщається — можна робити це частинами.
  3. Смажити картоплю до золотистого кольору. 
  4. Готову картоплю викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
  5. Для часникового соусу з'єднати подрібнений часник, сіль та олію.
  6. Полити картоплю отриманим соусом та залишити п'ять хвилин, щоб страва настоялася перед подачею. 
Картопля по-уланівськи

Картопля по-уланівськи: історія страви

Клопотенко розповів, що цей рецепт належить вінницькій кухарці Глафірі Дорош, яка жила у селі Уланів. Жінка працювала у місцевому кафе ще у середині минулого століття. Одного разу вона приготувала для штату картоплю, використавши залишки цього овочу від іншої страви та часникову підливку від пиріжків з горохом. Кухарка отримала неперевершену страву, яку додали у меню закладу.

"Якось кафе відвідав журналіст, який був настільки вражений смаком страви, що написав про неї матеріал. Так про картоплю по-уланівськи дізналась вся Україна, і її почали готувати у різних кафе та ресторанах. Сьогодні у селі Уланів, що на Вінниччині, працює невеличкий музей Глафіри Василівни Дорош. А у 2021 році там проводили фестиваль, присвячений культовій страві", — зазначив ресторатор.

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом італійського салату "Капрезе". Ця страва досить проста у приготуванні, але, щоб вийшло по-справжньому смачно, варто знати кілька нюансів та точні пропорції.

Ми у соцмережах
TrueUA - Telegram TrueUA - Facebook TrueUA - X
Завантажити ще
Реклама