Картопляні галушки з куркою та грибами: смачний рецепт української страви від Лізи Глінської

Галушки — українська національна страва. Вони смакують з вершковим маслом та сметаною, або із заправкою зі смаженої цибулі та шкварок. Зробити їх дуже просто — з приготуванням впорається як досвідчений кухар, так і новачок у цій справі.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом картопляних галушок з куркою та грибами на своїй сторінці в Instagram.

Картопляні галушки з куркою та грибами

Скріншот з відео

Інгредієнти для приготування картопляного тіста:

• картопля — 1 кг;
• яйця — 100 г (2 шт.);
• борошно — 6 столових ложок з гіркою;
• сіль (до смаку).

Інгредієнти для приготування м’ясної начинки:

• курячий фарш — 200 г;
• цибулина — 1 шт.;
• сіль (до смаку);
• перець (до смаку);
• олія (для смаження).

Смажені гриби для заправки галушок:

• гриби — 300 г;
• цибулина — 1 шт.;
• сіль (до смаку);
• олія (для смаження).

Приготування картопляного тіста

Скріншот з відео

1. Очищуємо, нарізаємо та варимо картоплю до готовності.
2. Обов'язково зливаємо всю воду та робимо пюре (без додавання вершкового масла та молока).
3. Готове пюре залишаємо охолоджуватись.
4. Перекладаємо пюре в миску, додаємо яйця, борошно та сіль. Перемішуємо. Тісто для галушок готове.

Приготування м'ясної начинки

Скріншот з відео

1. Смажимо курячий фарш з цибулею на рослинній олії.
2. Додаємо сіль, перець та перемішуємо.

Приготування грибів

1. Очищуємо та нарізаємо гриби.
2. Нарізаємо маленьким кубиком цибулю.
3. Смажимо на рослинній олії цибулю з грибами, додаємо сіль до смаку.

Формування галушок

Скріншот з відео

1. Беремо невеликий шматочок тіста, посипаємо стіл борошном та формуємо ковбаску. Ділимо тісто на невеликі шматочки.
2. Розкачуємо шматочок тіста та кладемо всередину м'ясну начинку. Зліплюємо кінці тіста, формуємо кульку та приплескуємо її.
3. Викладаємо галушки на дощечку з борошном.
4. Варимо галушки у киплячій підсоленій воді.
5. Після закипання чекаємо 2-3 хвилини та перекладаємо галушки в тарілку.
6. Подаємо галушки зі смаженими грибами.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом торта "Пломбір" без випічки. Детальніше — у нашому матеріалі.