Молода картопля по-новому: оригінальний рецепт ситної та смачної страви

Молода картопля з вершковим маслом та кропом — це смак дитинства. Проте цю популярну страву можна готувати не лише традиційним способом, а трішки відійти від класики та поєднати її, наприклад, з корицею. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом молодої картоплі з корицею, яку можна приготувати на обід або вечерю.

Молода картопля з корицею

Інгредієнти для приготування:

• молода картопля — 800 г;
• вершкове масло — 30 г;
• сіль — до смаку;
• мелена кориця — 1 чайна ложка.

Процес приготування:

1. Картоплю ретельно вимити.
2. Шкірку з картоплі знімати не потрібно, проте, за бажанням можна й очистити.
3. Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності. 
4. Після приготування злити воду та одразу до гарячої картоплі при необхідності додати сіль до смаку. 
5. Також додати корицю та вершкове масло.
6. Обережно перемішати та поставити на мінімальний вогонь на дві хвилини.
7. При подачі можна посипати дрібно порізаним кропом.

Молода картопля з корицею. Фото: Klopotenko.com

Користь молодої картоплі

Молодою картоплею вважається та, яку збирають, як правило, через два тижні після закінчення її цвітіння і до повного дозрівання. Вона не лише дуже смачна, а й корисна:

• молода картопля на відміну від старої є багатим джерелом харчових волокон, калію та вітаміну С;
• картопля знижує ризик серцево-судинних захворювань;
• у молодій картоплі 80% води, мало цукру та крохмалю;
• у 100 г картоплі всього 75 ккал;
• у складі молодої картоплі є вітамін В6, який необхідний для підтримки функції надниркових залоз і для нормальної роботи нервової системи. 

Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом картопляних сирників, які готується дуже швидко та просто.