Надлишок білка може мати наслідки: кому варто бути обережним
Білок є важливою частиною збалансованого харчування, однак його надмірне споживання не завжди приносить користь. Експерти наголошують, що потреба в білку залежить від віку, ваги, рівня фізичної активності та стану здоров’я.
Про це пише Live Science. У США нещодавно оновили дієтичні рекомендації та підвищили орієнтовну норму споживання білка. Якщо раніше дорослим радили близько 0,8 г білка на кг маси тіла на день, то тепер ідеться про 1,2-1,6 г на кг.
Для людини вагою 70 кілограмів це означає приблизно 84-112 г білка на день замість попередніх 56 г.
Водночас частина фахівців ставить під сумнів потребу такого різкого підвищення норми для всіх. За словами професорки дієтології з Університету Тафтса Еліс Ліхтенштейн, незрозуміло, чому рекомендації збільшили на 50-100%, адже середньостатистичні дорослі й раніше часто споживали більше білка, ніж мінімально радили.
Навіщо організму білок
Білок потрібен організму як будівельний матеріал. Він бере участь у формуванні м’язів, гормонів, травних ферментів і гемоглобіну, який переносить кисень у крові.
Джерелами білка є м’ясо, риба, яйця, бобові, тофу, горіхи та інші продукти. Під час травлення білки розщеплюються на амінокислоти, які організм використовує для власних потреб. Частину амінокислот тіло може виробляти самостійно, однак дев’ять незамінних амінокислот людина має отримувати з їжею.
Потреба в білку зростає у людей, які регулярно займаються спортом, особливо силовими або витривалими тренуваннями. Також більше білка може бути потрібно людям середнього й старшого віку, оскільки з віком організм гірше підтримує м’язову масу.
Коли білка може бути забагато
Єдиного офіційного верхнього ліміту споживання білка не існує. Водночас експерти зазначають, що якщо людина не дуже активна, надмірне збільшення білка навряд чи дасть помітну користь.
Дослідження пов’язували високобілкові дієти як із позитивними, так і з негативними наслідками. З одного боку, вони можуть допомагати у зниженні ваги та підтримці м’язів. З іншого — надмірне споживання білка пов’язували з ризиком каменів у нирках, втратою щільності кісткової тканини та іншими проблемами.
Окреме дослідження на людях і лабораторних мишах припустило, що надлишок амінокислоти лейцину може заважати імунним клітинам очищати судини від бляшок. Це потенційно може підвищувати ризик серцевого нападу або інсульту, однак такі висновки потребують подальшого вивчення.
Фахівці також нагадують, що білок не має витісняти інші важливі компоненти раціону — овочі, фрукти, цільнозернові продукти, корисні жири та джерела клітковини.
Кому варто бути особливо обережним
Для здорових людей помірно високий рівень білка, приблизно до 2 г на кг маси тіла на день, зазвичай вважають допустимим, якщо раціон залишається збалансованим.
Однак людям із захворюваннями нирок не варто самостійно переходити на високобілкові дієти. Нирки мають виводити продукти розпаду білка, і надмірне навантаження може бути небезпечним для тих, у кого вже є проблеми з їхньою роботою. Ознакою можливих проблем може бути піниста або дуже бульбашкова сеча, що іноді свідчить про підвищений рівень білка в сечі. У такому разі варто звернутися до лікаря.
"Важливо зазначити, що не існує єдиної офіційно встановленої верхньої межі. Кількість, яка вважається "надмірною", відрізнятиметься залежно від ваших індивідуальних потреб, що змінюються залежно від віку, маси тіла, рівня фізичної активності та стану здоров’я", — повідомила дипломована дієтологиня-нутриціологиня Бріджит Кессіді.
Важливо! Відповідний матеріал має винятково загальноінформаційний характер, а тому не може бути основою для встановлення діагнозу чи медичних висновків. Інформація у публікаціях на сайті заснована на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Для встановлення діагнозу або отримання медичної консультації, обов’язково зверніться до лікаря.
Додамо, нещодавно TrueUA зібрав поради тренера і дієтолога та склав добірку продуктів, у яких білка найбільше. Це стане у пригоді й спортсменам, і тим, хто просто хоче почуватися здоровішим та енергійнішим щодня.
Читайте також: Які продукти і напої допомагають підтримувати метаболізм після 50 років
