Надлишок солі може шкодити печінці: кому варто особливо стежити за раціоном
Надлишок солі в раціоні може створювати додаткове навантаження на печінку, впливати на обмін жирів і сприяти запальним процесам.
Про це пише Verywell Health із посиланням на дослідження та коментарі фахівця з хвороб печінки Браяна Лі з медичного центру Університету Південної Каліфорнії.
Хоча основну роль у регулюванні рівня натрію в організмі відіграють нирки, надмірне його споживання може позначатися й на інших органах. За словами лікаря, натрій впливає на артеріальний тиск, баланс рідини, чутливість до інсуліну та кишкові бактерії. Усі ці чинники можуть по-різному впливати на печінку.
Нещодавнє дослідження на мишах показало, що харчування з високим вмістом жирів і натрію може посилювати запалення печінки та утворення рубцевої тканини. Такі зміни здатні підвищувати ризик розвитку серйозних захворювань, зокрема цирозу, печінкової недостатності та раку печінки.
"Жир у печінці сам по собі здебільшого не становить великої небезпеки. Саме запалення навколо жирових відкладень сприяє утворенню рубцевої тканини, а рубцювання може призвести до цирозу, печінкової недостатності та раку печінки", — пояснив Лі.
Водночас фахівець наголосив, що результати дослідження на тваринах не можна безпосередньо переносити на людей. Для остаточних висновків потрібні додаткові дослідження за участю людей.
Як сіль може впливати на людей із захворюваннями печінки
Наслідки надмірного споживання натрію можуть залежати від типу та стадії захворювання печінки. Наприклад, метаболічно асоційована стеатотична хвороба печінки (MASLD), за якої в органі накопичується надлишок жиру, може прогресувати під впливом різних метаболічних чинників. На ранніх стадіях надлишок солі потенційно може погіршувати ситуацію через підвищення артеріального тиску та посилення запалення.
За більш тяжких станів, зокрема цирозу, ризики стають відчутнішими. Через підвищення тиску в судинах, які несуть кров до печінки, може розвиватися портальна гіпертензія. Вона, своєю чергою, здатна спричиняти накопичення рідини в черевній порожнині та інших частинах тіла.
Через затримку рідини людина може відчувати здуття живота або помічати набряки ніг. Саме тому пацієнтам із цирозом і затримкою рідини лікарі рекомендують особливо уважно стежити за кількістю натрію в раціоні.
За словами Лі, таким пацієнтам зазвичай радять споживати менш як 2000 мг натрію на добу. Для більшості дорослих загальна рекомендація — не перевищувати 2300 мг натрію на день, а орієнтир близько 1500 мг може бути кращим для контролю споживання солі.
Як зменшити кількість солі в раціоні
Один із найпростіших способів знизити споживання натрію — частіше готувати вдома зі свіжих продуктів і перевіряти склад готової їжі. За словами лікаря, значна частина натрію в американському раціоні надходить із хліба. Також багато солі може міститися в м’ясних нарізках, сирах, консервованих супах, соусах для пасти, заправках для салатів, соєвому соусі, маринованих продуктах і ресторанних стравах.
Навіть продукти, які традиційно вважають корисними, іноді містять чимало натрію. Серед них — кисломолочний сир, овочеві соки та консервована квасоля.
Повністю виключати натрій із харчування не потрібно, адже він необхідний для нормальної роботи організму. Натомість варто частіше обирати свіжі овочі та фрукти, несолоні горіхи, яйця, свіже м’ясо й рибу, а також натуральні молочні продукти.
Додатково підтримати здоров’я печінки допомагають фізична активність, обмеження алкоголю та обстеження за наявності чинників ризику. Зокрема, людям із діабетом, ожирінням або значним споживанням алкоголю варто обговорити з лікарем необхідність перевірки на фіброз печінки. Раннє виявлення захворювання може дати більше можливостей для його лікування.
Додамо, достатнє споживання води допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск, а зневоднення може сприяти його підвищенню. Водночас універсальної норми води саме для контролю тиску немає — потреба залежить від віку, фізичної активності та стану здоров’я.
Читайте також: Одна з груп крові може бути пов’язана з вищим ризиком діабету: що з’ясували вчені
