Найсмачніші літні супи з різних куточків світу: добірка рецептів для спекотного дня

У літню пору року завжди хочеться поїсти чогось легкого та корисного. Холодні супи можуть стати відмінним варіантом для смачного обіду у спекотну погоду.

TrueUA розповідає, чим обідають мешканці різних країн у спекотні дні.

Ґаспачо (Іспанія)

Інгредієнти для приготування:

• томати — 5-6 штук;
• болгарський перець — 1 штука;
• червона цибуля — 1/4 штуки;
• огірки — 3 штуки;
• тостовий хліб (батон без скоринки) — 40-50 г;
• оливкова олія — 3 столові ложки;
• часник — 1-2 зубчики;
• сіль — до смаку;
• перець чилі (за бажанням);
• цукор — до смаку;
• лимонний сік — 1 столова ложка.

Процес приготування

1. Запекти перець у духовці при 200°C протягом 15-20 хвилин. Зняти шкірку, очистити від насіння та нарізати невеликими шматочками.
2. Із бланшованих помідорів зняти шкірку, очистити їх від насіння та нарізати шматочками.
3. Нарізати два огірки шматочками.
4. Очистити часник та цибулю.
5. Перець чилі очистити від насіння.
6. Змішати підготовлені овочі, додати хліб та збити інгредієнти в блендері до однорідності.
7. Додати сіль, цукор, лимонний сік і олію. Знову пробити у блендері.  
8. Густий суп можна розбавити невеликою кількістю води або томатним соком.
9. Суп покласти у холодильник на кілька годин.
10. При подачі посипати суп дрібно нарізаним огірком.

Ґаспачо. Джерело: скриншот з відео Лізи Глінської

Таратор (Болгарія)

Інгредієнти для приготування:

• натуральний йогурт — 500 мл;
• холодна вода — 500 мл;
• огірок — 1 штука;
• кріп;
• часник — 3 зубчики;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• волоські горіхи очищені — 50 г;
• сіль — до смаку.

Процес приготування:

1. Огірок натерти на тертці, кріп та часник подрібнити. 
2. Посолити та залишити на пів години, щоб виділився сік. 
3. Овочеву суміш залити йогуртом, додати подрібнені горіхи та олію.
4. Додати воду. 
5. При подачі прикрасити холодний суп зеленню.

Таратор. Джерело: 1000ecofarms

Чалоп (Узбекистан)

Інгредієнти для приготування:

• кефір (домашнє кисле молоко) — 1 л;
• вода — 2 л;
• огірок — 2 штуки;
• редиска — 150 г;
• зелень (зелена цибуля, кріп, петрушка) — великий пучок;
• сіль, перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Кефір з'єднати з водою.
2. Додати дрібно нарізані овочі та зелень. 
3. Залишити на годину у холодильнику.
4. Подавати суп із кубиками льоду.

Чалоп. Джерело: Наrchi.info

Куксі (Корея)

• вода — 2 л;
• томати — 500 г;
• соєвий соус — 100 мл;
• оцет — 2 столові ложки;
• цукор — 1 столова ложка;
• мелений коріандр — 0.5 чайної ложки;
• кінза — 1 пучок;
• огірок — 500 г;
• білокачанна капуста — 500 г;
• ріпчаста цибуля — 1 штука;
• олія — 3 столові ложки;
• часник — 2 зубчики;
• мелений перець чилі — 1 чайна ложка;
• варена курка — 500 г;
• яйце — 4 штуки;
• фунчоза (скляна локшина) — 500 г;
• сіль — до смаку;
• кунжут — за бажанням.

Процес приготування:

1. Помідори подрібнити блендером. 
2. У воду додати соєвий соус, цукор, оцет, мелений коріандр, сіль, помідори та подрібнену кінзу. 
3. Додати кунжут і поставити у холодильник настоятися. 
4. Зварити фунчозу до готовності та промити холодною водою. 
5. Капусту нашинкувати, посолити, пом’яти та залишити хвилин на 15хвилин. 
6. Огірки нарізати соломкою, посолити та перемішати.
7. Цибулю порізати та обсмажити до золотистого кольору.
8. З огірків злити сік, додати обсмажену цибулю, половину подрібненого часнику та половину гострого червоного перцю. Перемішати і також поставити у холодильник. 
9. З капусти злити сік, додати часник та гострий перець.  
10. Олію, що залишилася вилити у капусту, перемішати та поставити у холодильник. 
11. Яйця збити із сіллю та 2 чайними ложками олії. 
12. Смажити на розпеченій пательні яєчні млинці, які потім нарізати тонкою соломкою. 
13. У глибоку супову тарілку покласти фунчозу або спагетті. Додати томатно-соєву заправку. По колу розкласти капусту, огірки, яєчну локшину і нарізане м’ясо.

Куксі. Джерело: Вit.ua

Вишневий суп (Угорщина)

• вишня (свіжа, заморожена або консервована) — 500 г;
• вода — 250 мл;
• цукор — 150 г;
• кориця — 1 паличка;
• червоне сухе вино — 750 мл;
• вершки (10%) — 250 мл;
• сметана — 250 мл.

Процес приготування:

1. Вишню, цукор, корицю, вино і воду з'єднати у каструлі та поставити на вогонь. 
2. Варити близько 30 хвилин до тих пір, поки вишня не стане м’якою.
3. В окремій посудині з'єднати вершки та сметану до однорідної маси та поступово додати у суп. 
4. Поставити суп у холодильник мінімум на дві години.

Вишневий суп. Джерело: Вit.ua

Холодник (Україна)

Інгредієнти для приготування:

• курячі яйця — 3 штуки;
• огірки — 3-4 штуки;
• айран (кефір) — 1 літр;
• зелена цибуля;
• кріп;
• овочевий бульйон — 200 мл;
• буряк — 3 штуки;
• хрін — 1 столова ложка;
• сіль — до смаку;
• сметана — 100 г;
• перепелині яйця — 5 штук.

Процес приготування

1. Натерти буряки та яйця на великій тертці.
2. Очистити огірки від шкірки та нарізати соломкою. 
3. Нарізати дрібно кріп та цибулю.
4. Овочі, яйця та зелень об'єднати та додати айран, хрін. Усе злегка перемішати.
5. Додати овочевий бульйон, сметану та спеції.

Холодник. Джерело: Оdessa-life.od.ua

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.