Ніжні і дуже смачні: рецепт дерунів з яблуками

Деруни — традиційна страва української кухні. Існує безліч способів їх приготування і варіантів подачі — зі сметаною, шкварками або м’ясом. Також є досить цікавий варіант — з яблуками і соусом із солоних томатів.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом дерунів з яблуками.

Деруни з яблуками

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 2.

Інгредієнти для приготування дерунів:

• картопля — 4 штуки;
• яблуко — 1/2 частини;
• яйце — 1 штука;
• борошно — 1 столова ложка;
• цибуля — 1 штука;
• соняшникова олія (для смаження) — 3 столові ложки;
• сметана — 1 столова ложка;
• сіль та перець — до смаку.

Інгредієнти для приготування соусу:

• солоні томати — 3 штуки;
• часник — 1 зубчик;
• сіль — до смаку.

Процес приготування:

1. Картоплю і цибулю очистити, натерти на дрібній тертці. Перемішати овочі у великій мисці, а потім відкинути на дрібне сито, щоб позбутися зайвої рідини.
2. До овочів додати натерте на дрібній тертці яблуко, яйце, борошно, сіль, перець.
3. Усе добре перемішати. 
4. Обсмажити деруни з обох сторін на сковорідці з соняшниковою олією до золотистої скоринки. 
5. Для соусу солоні томати та часник збити блендером до отримання однорідної маси. Посолити до смаку. Подавати деруни із соусом.

Деруни. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом старовинних штурханців, які готуються досить просто.