Ніжний та смачний торт: як приготувати відомий десерт "Монастирська хата"

Торт "Монастирська хата" — це дуже смачний десерт із ніжного тіста та вишні, яка надає приємну кислинку та соковитість в поєднанні з солодким сметанним кремом. Ця випічка обов'язково сподобається дітям та дорослим.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного торта "Монастирська хата", смак якого вразить будь-якого гурмана.

Торт "Монастирська хата"

Торт "Монастирська хата". Джерело: скріншот з відео Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування тіста:

• вершкове масло -- 200 г;
• сметана (жирність 10-20%) -- 200 г;
• сода -- 5 г;
• сіль -- 1 г;
• борошно -- 400 г.

Інгредієнти для приготування вишневої начинки:

• вишня -- 1 кг;
• цукор -- 100 г;
• кукурудзяний крохмаль -- 100 г.

Інгредієнти для приготування крему:

• сметана (жирність 20-30%) -- 500 г;
• вершки (жирність 36%) -- 200 мл;
• цукрова пудра -- 200 г;
• цедра одного лимона.

Процес приготування тіста:

1. З'єднати сметану, соду, сіль та вершкове масло. Усе перетерти вінчиком.
2. Додати борошно та замісити тісто.
3. Розділити на шість частин, обернути харчовою плівкою та поставити в холодильник на дві години.

Процес приготування начинки:

1. З'єднати вишню, цукор та кукурудзяний крохмаль.
2. При постійному помішуванні довести до кипіння та проварити одну хвилину.
3. Накрити плівкою та охолодити.

Процес приготування крему:

1. З'єднати сметану, цукрову пудру та лимонну цедру.
2. Збити вершки до м’яких піків, додати їх до сметани та обережно перемішати.
3. Накрити крем плівкою і покласти у холодильник на одну годину.

Процес формування та випікання коржів:

1. Витягнути тісто з холодильника та залишити його на 20-30 хвилин.
2. Розкачати тісто у вигляді стрічки довжиною 50 сантиметрів та шириною 8-9 сантиметрів.
3. Перекласти начинку в кондитерський мішок і викласти посередині вздовж стрічки з тіста.
4. Накрити начинку тістом зверху, а стик підвернути, щоб вийшла "ковбаска". Завернути її по спіралі у вигляді равлика.
5. Сформувати ще одну таку ж "ковбаску" з начинкою та викласти її по спіралі (діаметр має бути не більше 18 сантиметрів).
6. Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 30 хвилин.
7. Спекти ще два такі ж коржі.

Формування коржів. Джерело: скріншот з відео Лізи Глінської

Процес формування торта:

1. У кільце діаметром 20 сантиметрів покласти перший корж.
2. Зверху викласти крем. Далі так само ще корж -- крем.
3. Зняти кільце та обмазати торт кремом.
4. Залишити торт в холодильнику мінімум на шість год.
5. Задекорувати торт тертим шоколадом.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом ніжного морквяного торта. Детальніше — у нашому матеріалі.