Пісні картопляні зрази з грибами: смачний рецепт від Лізи Глінської

Зрази з грибами — ароматна, апетитна та ситна страва. Їх можна приготувати як на обід, так і на вечерю.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом картопляних зразів з грибами, які можна вживати під час посту. 

Пісні картопляні зрази з грибами

Ліза Глінська. Джерело: скріншот з відео

Інгредієнти для картопляного тіста:

• картопля — 1 кг (6-8 штук);
• сіль до смаку;
• кукурудзяний крохмаль — 40 г (4 чайні ложки);
• картопляний бульйон — 60 мл (4 столові ложки).

Інгредієнти для грибної начинки:

• гриби — 300 г (8-9 штук);
• цибулина — 1 штука;
• сіль до смаку;
• перець до смаку;
• олія для смаження;
• манна крупа або сухарі для панірування.

Процес приготування

Картопляні зрази з грибами. Джерело: скріншот з відео

1. Почистити картоплю та зварити до готовності у підсоленій воді.
2. З відвареної картоплі злити картопляний бульйон. Половину потрібно залишити (приблизно 100 мл).
3. Зробити картопляне пюре. Картопляний бульйон поки що не додавати.
4. Перекласти картоплю в миску, додати кукурудзяний крохмаль та перемішати.
5. Потім, влити невеликими порціями бульйон та все ретельно розім’яти.
6. Тісто має бути еластичним та не липнути до рук.
7. Для начинки нарізати гриби та цибулю й обсмажити на пательні з невеликою кількістю олії. Додати сіль та перець, перемішати. Зняти з плити та охолодити.
8. Сформовані зрази потрібно обваляти в панірувальних сухарях та обсмажити з обох сторін на рослинній олії до золотавої скоринки.

Нагадаємо, раніше Ліза Глінська поділилася рецептом парових вареників з сиром. Детальніше — у нашому матеріалі.