Розсипчастий плов зі свининою: як приготувати смачну та ситну страву

Плов — це страва, яка поєднує у собі смаки та традиції багатьох народів світу. Кожна країна має свої варіанти приготування, проте незмінним залишається тушковане м’ясо, розсипчастий рис та ароматні спеції. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом плову з свининою, який може бути прекрасним варіантом вечері, адже водночас готується і м’ясо і гарнір.

Плов зі свинини

Інгредієнти для приготування:

• морква — 2 штуки;
• ріпчаста цибуля — 1 штука;
• свинина — 1 кг;
• соняшникова олія — 100 мл;
• суміш приправ для плову (барбарис, кмин, куркума або шафран, часник) — 1 столова ложка;
• сіль — до смаку;
• рис басматі — 400 г;
• часник — 2 головки;
• вода — 800 мл.

Процес приготування:

Плов. Фото: Кlopotenko.com

1. Очищену моркву нарізати великими брусками, а цибулю — кубиками. 
2. Свинину нарізати кубиками (розмір 3 на 3 см).
3. У каструлю з товстим дном налити олію, розігріти її та обсмажити цибулю, щоб вона стала м’якою.
4. Додати свинину та смажити, поки м'ясо не побіліє.
5. Тоді додати моркву, сіль, спеції та смажити ще три хвилини.
6. Засипати в каструлю промитий рис, рівномірно розподіливши його. 
7. Часник (цілий) занурити у рис у рис та залити усе водою. Тушкувати на маленькому вогні під кришкою 45 хвилин.
8. Під час тушкування перемішувати плов чотири рази, проте робити це вкрай обережно, щоб плов не перетворився на кашу.
9. Готовий плов за бажанням прикрасити маринованою цибулею.

Нагадаємо, раніше відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом сирно-картопляних паличок з зеленню. Ця страва сподобається як дорослим, так і дітям.