Смачний домашній шашлик: найкращі рецепти маринаду

Шашлик — ароматне, соковите м’ясо зі скоринкою, яке люблять практично усі. Приготувати його в домашніх умовах не так уже й складно, якщо знати кілька простих секретів, головний з яких — правильний маринад.

TrueUA ділиться п'ятьма перевіреними рецептами маринаду до шашлику, який зробить м'ясо соковитим та дуже смачним.

Фото: myastoriya.com.ua

Маринад з ківі

Інгредієнти для приготування (на 1 кг м'яса):

• цибуля — 1 шт.;
• ківі — 4 шт.;
• перець -- до смаку;
• сіль -- до смаку.

Процес приготування

1. Ківі натерти на терці.
2. Цибулю порізати кільцями та додати спеції.
3. Порізане м’ясо залишити в маринаді на 20 хвилин.

Маринад з кефіром та гірчицею

Інгредієнти для приготування (на 1 кг м'яса):

• кефір — 1,5 склянки;
• кінза — 10 гілочок;
• сухий коріандр — 3 чайні ложки;
• гірчиця (діжонська) — 1 чайна ложка;
• томатна паста — 1 чайна ложка;
• сіль — 1 чайна ложка;
• мелений чорний перець -- до смаку.

Процес приготування

1. Нарізати кінзу та змішати з кефіром.
2. Додати сухий коріандр, гірчицю та томатну пасту, а також сіль та перець.
3. Все ретельно перемішати.
4. Маринувати в цій суміші шашлик близько 12 години.

Маринад на мінеральній воді

Інгредієнти для приготування (на 1 кг м'яса):

• цибуля — 500 г;
• олія — 1 столова ложка;
• приправа для шашлику — 1½ столової ложки;
• сіль -- до смаку;
• мелений чорний перець -- до смаку;
• часник — 5 зубчиків;
• сильногазована мінеральна вода — 1 літр.

Процес приготування

1. Нарізати цибулю кільцями.
2. До цибулі додати олію, спеції та подрібнений часник. 
3. Додати мінералку та ретельно все перемішати. 
4. Залити сумішшю м'ясо та маринувати мінімум три години.

Маринад з гранатовим соком

Інгредієнти для приготування (на 1 кг м'яса):

• ріпчаста цибуля — 3 шт.;
• гранатовий сік — 300 мл;
• олія — 1 столова ложка;
• коріандр, хмелі-сунелі, мелений чорний перець, сіль -- до смаку.

Процес приготування

1. Цибулю нарізати кільцями.
2. Змішати спеції, сіль, олію та гранатовий сік.
3. Усе вимішати та додати до м'яса. Залишити на одну добу в холодильнику.

Маринад на вині

Інгредієнти для приготування (на 1 кг м'яса):

• червоне сухе вино — 0,5 літра;
• цибуля — 2 шт.;
• сіль -- до смаку;
• чорний мелений перець до смаку.

Спосіб приготування:

• Цибулю порізати кубиками.
• М’ясо ретельно розтерти з перцем та цибулею.
• До м'яса додати цибулю та залити вином.
• Залишити маринуватися на 12 годин.

Фото: sich.zp.ua

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував ідеальний рецепт котлет по-київськи. Детальніше — у нашому матеріалі.