Смачніший, ніж з магазину: як приготувати зефір вдома за 15 хвилин

Зефір — улюблений десерт не лише дітей, а й дорослих. Він вражає своїм ніжним смаком та легкістю, а готується цей смаколик досить просто та з доступних продуктів.

TrueUA ділиться перевіреним рецептом домашнього зефіру, з приготуванням якого впорається навіть не надто досвідчений кулінар.

Домашній зефір

Інгредієнти для приготування:

• яєчний білок — 80 г;
• яблука (зелені) — 6 штуки;
• агар-агар — 16 г;
• цукор — 700 г;
• вода — 200 мл.

Процес приготування:

1. Яблука очистити від шкірки, розрізати та вибрати серединку. Запекти їх при температурі 160°C до готовності.
2. Перебити яблука в пюре блендером та перетерти їх крізь сито.
3. Яблучне пюре збити міксером до утворення світлої маси, додати білок і продовжити збивати ще декілька хвилин до отримання повітряної суміші.
4. До води додати цукор, прогріти суміш, додати агар-агар та довести суміш до кипіння. 
5. Маленькою цівкою влити сироп у яблучну масу та швидко збити міксером протягом п'яти.
6. Отриману масу помістити в кондитерський мішок і відсаджувати зефір на пергамент.
7. Залишити його підсушитися мінімум на 12 годин.
8. Після висихання посипати половинки зефіру цукровою пудрою та з'єднати їх.

Зефір. Джерело: balthazar.club

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом яблучного "Брауні".