В Україні найближчим часом різко здорожчає шоколад та какао: на скільки і чому

На світових ринках досягли рекордного рівня ціни на какао-боби, які є основною сировиною для виробництва шоколаду та какао. Найближчим часом в Україні суттєво зростуть ціни на ці продукти.

Як повідомляє MarketWatch, Вартість какао з постачанням у березні 2024 року досягла майже 12 тисяч доларів за метричну тонну, що означає зростання на 185% порівняно з початком 2023 року.

Власник компанії "Какао Смак" Ігор Бондар в коментарі "РБК-Україна" зазначив, що таке суттєве зростання ціни на цю сировину є наслідком кризи, яка накопичувалася протягом 15 років.

За його словами, системні проблеми загострилися впродовж останніх п'яти років, а пік припав на сезон 2023-2024. На ці процеси вплинули, зокрема, екологічні фактори, які виникли у найбільших постачальників какао-бобів у світі. Йдеться про такі африканські країни, як Кот-д'Івуар та Гана. Саме вони забезпечували до 65% світових обсягів сировини.

Бондар наголошує, що однією з головних причин кризи є старіння какао-плантацій в Африці, адже велика частина дерев, висаджених на межі 2000-х років, вже досягли 25-річного віку, що значно знизило їхню продуктивність, адже середня тривалість плодоношення какао-дерев становить 20-25 років. 

"Перші ознаки проблем стали очевидними ще в вересні 2023 року, коли врожай почав різко падати. Наразі врожайність на цих старих плантаціях знизилася майже вдвічі. Крім того, нові екологічні обмеження на вирощування какао в збережених лісових зонах ще більше ускладнюють ситуацію, змушуючи фермерів активно оновлювати свої плантації", — додає він.

Водночас нові рослини починають плодоносити лише через три-чотири роки після висаджування. Тому, за прогнозом експерта, очікуваний результат відновлення врожайності ми побачимо не раніше 2026-2027 років. За даними MarketWatch, 2024 сільськогосподарський рік завершився із найбільшим за останні 60 років дефіцитом какао-бобів.

Коли та наскільки здорожчає шоколад в Україні

Вартість какао-бобів на світових ринках зростала впродовж усього минулого року. Перший великий стрибок вартості припав на весну 2024 року, коли ціна продукту збільшилася в три рази. Український ринок відчув це здорожчання лише через три-чотири місяці завдяки запасам, але згодом ціни дещо знизились, але наприкінці року вартість знову повернулася до рекордних показників.

Бондар зауважив, що для роздрібних магазинів і споживачів ці зміни будуть найбільш відчутні ближче до весни, коли на складах закінчаться старі запаси. На нові партії ціни будуть поступово підвищувати.

"Проте на світових біржах вартість постійно коливаються. Наприклад, ціна на какао-боби влітку піднялася до 12,5 тисяч доларів, а потім знову впала до семи тисяч доларів. Тому давати точні прогнози складно — все може змінитися", — наголосив він.

Втім, здорожчання шоколаду та какао в Україні очікується впродовж наступних трьох тижнів. За його словами, зростання цін відбувається відповідно до біржової динаміки, яка, своєю чергою, залежить від тенденцій ринку. Водночас зростання цін на шоколад та какао в Україні буде значним, а саме на 50-70% порівняно з осінню 2024 року.

Нагадаємо, раніше видання Forbes повідомляло, що кава з початку 2024 року подорожчала приблизно на 70%. За оцінками фахівців, зростання цін у світі пов’язане з погодними умовами у Бразилії та проблеми з постачанням.