Ягідний пиріг з пудингом: рецепт бюджетної випічки до чаю

Ягідний пиріг з пудингом — смачна випічка, яка готується напрочуд швидко та просто. Цей бюджетний десерт сподобається і дорослим, і дітям.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного ягідного пирога.

Ягідний пиріг з пудингом

Ліза Глінська. Скріншот з відео

Інгредієнти для приготування цукрового тіста:

• вершкове масло (жирність 62%) — 110 г;
• жовтки — 2 штуки;
• цукор — 40 г;
• розпушувач — 2 г;
• борошно — 220 г.

Інгредієнти для приготування пудингу з ягодами:

• молоко — 600 мл;
• кукурудзяний крохмаль — 60 г;
• цукор — 70 г;
• ванільний цукор — 1 пакетик;
• вершкове масло (жирність 62%) — 50 г;
• заморожені ягоди (малина, чорниця) — 140 г.

Процес приготування тіста:

1. Змішати борошно з розпушувачем та додати натерте на дрібній терці холодне вершкове масло. Усе перемішати до стану крихти.
2. З'єднати жовток з цукром та додати до крихти. Замішати еластичне тісто.
3. Поділити тісто на дві частини (1/3 та 2/3), обгорнути його плівкою та покласти в морозилку на 30 хвилин.
4. Для пудингу з'єднати холодне молоко, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль та постійно помішуючи довести до кипіння. Додати вершкове масло та перемішати.

Процес формування пирога:

1. Форму висотою п'ять сантиметрів (розмір 25х18 сантиметрів) змастити маслом та покласти на дно лист пергаменту.
2. Натерти холодне тісто на дрібній тертці. Рівномірно розподілити та зробити невеликий бортик (утрамбовувати тісто не потрібно).
3. Вилити на тісто половину пудингу та розрівняти його.
4. Додати ягоди. Поверх викласти другу частину пудингу.
5. Зверху натерти решту тіста.
6. Випікати у розігрітій до 170°C духовці протягом 35-40 хвилин (режим — з конвекцією).

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом млинців "Бите скло", які можна подати як на святковий стіл, так і на щодень до чашки чаю або кави.