Клопотенко показав, як квасить капусту з мамою та дружиною: простий рецепт на зиму (відео)
Український кулінар та ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом квашеної капусти, яку готує разом із мамою та дружиною Катериною. Для приготування знадобляться лише три інгредієнти — капуста, морква та сіль.
На своїй сторінці в Telegram кулінар також розповів, у яких пропорціях їх поєднувати та скільки часу потрібно для квашення.
Клопотенко зазначив, що під час спільного приготування кожен має свою роль: він займається шаткуванням капусти, а мама та Катерина відповідають за розмови й напої. Кулінар також закликав українців збиратися сім'ями, разом готувати та проводити час у родинному колі.
Рецепт квашеної капусти від Клопотенка
Для приготування знадобляться:
- 1 кг білокачанної капусти;
- 100 г моркви;
- 15-20 г солі.
Як приготувати квашену капусту
- Спочатку капусту потрібно нашаткувати, а моркву натерти. Далі додати сіль, усе перемішати та трохи пом'яти руками, щоб овочі пустили сік.
- Після цього суміш необхідно щільно утрамбувати в банку. Важливо, щоб капуста була повністю вкрита соком. Банку слід нещільно прикрити кришкою та залишити приблизно на три дні за кімнатної температури.
- Після завершення квашення капусту потрібно зберігати в холодильнику.
Клопотенко також закликав підписників повторити рецепт разом із близькими та поділитися результатами приготування.
Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом стародавньої української страви, яка особливо поширена у західних регіонах України. Приготування "крижавки" не потребує особливих зусиль, а смак та результат приємно здивує.
