Дієтологи назвали "корисний" напій, який може спричиняти втому та різкі напади голоду
Зелені соки часто вважають корисною альтернативою солодким напоям, проте їхній склад може суттєво відрізнятися. Деякі готові варіанти містять багато цукру та мало клітковини, білків і жирів, через що не забезпечують тривалого відчуття ситості та можуть сприяти коливанням рівня цукру в крові.
"Ореол здоров'я виникає, коли одна приваблива властивість, наприклад зелений колір, органічність, натуральність або високий вміст вітамінів, змушує нас припускати, що весь продукт корисний", — пояснила дієтологиня Джоанна Кац виданню Parade.
За словами фахівців, одним із таких продуктів може бути зелений сік. Він справді здатний містити цінні поживні речовини, однак під час вибору напою важливо враховувати весь його склад.
"Зелений сік може містити цінні поживні речовини, але споживачам все одно варто звертати увагу на розмір порції, загальну кількість цукру, клітковини, а також на те, чи достатньо в ньому білка та калорій, щоб вважати його повноцінним прийомом їжі", — наголосила Кац.
Дієтологиня Клівлендської клініки Джулія Зумпано пояснила, що солодкий смак та наявність овочів і фруктів створюють враження особливо корисного продукту. Однак деякі соки водночас містять значну кількість цукру та додаткових калорій.
Чому після зеленого соку може з'явитися втома
Дієтологиня Мішель Рутенштейн зазначила, що солодкість багатьох зелених соків забезпечують фруктові соки, концентрати або доданий цукор. За її словами, деякі бутильовані зелені соки можуть містити від 25 до 50 грамів цукру на порцію, що можна порівняти з окремими солодкими газованими напоями. При цьому проблема полягає не у самих фруктах. У цільному вигляді вони містять клітковину, яка, зокрема, допомагає сповільнювати травлення.
"Різниця полягає в тому, що під час приготування соку видаляється значна частина клітковини, яка природним чином уповільнює травлення. Коли ви п'єте солодкий сік із невеликою кількістю клітковини, цукор може швидше потрапляти в кров, спричиняючи стрімке підвищення його рівня", — пояснила Рутенштейн.
У відповідь організм виділяє інсулін, який допомагає переміщувати глюкозу до клітин. У деяких людей після цього може відбутися зниження рівня цукру. Крім того, рідкі калорії зазвичай насичують гірше, ніж тверда їжа. Особливо це стосується напоїв, у яких мало білка та корисних жирів.
Чому зеленим соком не варто замінювати повноцінну їжу
Більшість зелених соків містять мало білків і жирів, тому відчуття ситості після них може швидко минати. За словами Кац, якщо таким напоєм замінювати збалансований сніданок чи обід, організм може просто недоотримувати необхідної енергії.
Фахівці також застерігають від використання соків як основи так званих детоксів та інших суворих низькокалорійних дієт.
"Такі підходи можуть заохочувати пропускати збалансовані прийоми їжі, недоїдати та покладатися на рідку їжу замість забезпечення організму достатньою кількістю білка, клітковини й калорій", — пояснила Рутенштейн.
За її словами, тривалий дефіцит необхідної організму енергії може супроводжуватися посиленням втоми, дратівливістю та сильним відчуттям голоду. Водночас Зумпано наголосила, що інша крайність — регулярне надмірне споживання калорій, доданого цукру та простих вуглеводів із таких напоїв — може сприяти набору ваги та збільшенню ризику переддіабету, діабету другого типу й метаболічного синдрому.
Чим можна замінити зелений сік
Повністю відмовлятися від зеленого соку фахівці не закликають. Залежно від складу він може бути джерелом вітаміну К, фолієвої кислоти, вітаміну С, калію та каротиноїдів. Проте ці поживні речовини можна отримувати з цільних продуктів. Кац радить додавати листову зелень до салатів, яєць, супів та страв із крупами, а замість фруктового соку частіше обирати цілі фрукти.
Альтернативою також може стати смузі з цілих фруктів та овочів, у якому зберігається більше клітковини.
"Коли сумніваєтеся, обирайте цільні продукти замість ультраоброблених", — підсумувала Зумпано.
Додамо, харчування людини в перші 1000 днів життя — від вагітності до приблизно дворічного віку — може впливати на здоров’я мозку навіть через десятки років. Нове дослідження показало, що менше споживання цукру в цей період пов’язане зі зниженням ризику деменції, хвороби Альцгеймера, депресії та тривожних розладів у дорослому віці.
Читайте також: Онколог назвав симптом, який не варто ігнорувати навіть до 40 років: про що йдеться
