Домашня шинка: як приготувати соковите та ніжне м'ясо в духовці

Шинка — це м'ясний виріб, який традиційно освячують на Великдень. Також без цієї страви не обходиться жоден святковий стіл. Проте не обов'язково її купувати — можна приготувати печену шинку в домашніх умовах.

TrueUA ділиться перевіреним рецептом запеченої шинки, яка дуже просто готується та виходить не лише смачна, а й корисна та менш калорійна, ніж на прилавках магазинів.

Шинка запечена в духовці

Запечена шинка. Фото: Depositphotos

Інгредієнти для приготування:

• вирізка свиняча — 1,5 кг;
• сода — 1 чайна ложка;.
• перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки;
• паприка солодка — 1 чайна ложка;.
• сушений часник — 1 чайна ложка;
• базилік сушений — 1 чайна ложка;
• коріандр мелений — 1 чайна ложка;
• холодна вода — 1 л;
• сіль — 1,5 столової ложки.

Інгредієнти для маринаду:

• соєвий соус — 100 мл;
• мед — 70 г;
• діжонська гірчиця — 3 столові ложки.

Процес приготування:

1. М'ясо залити холодною водою, додати соду та залишити на дві години.
2. Після зазначеного часу злити воду та ретельно промити м'ясо водою. 
3. Дерев'яною шпажкою або ножем зробити проколи по периметру м'яса з обох боків.
4. У воді розчинити сіль (1 л : 1,5 столової ложки) та залити цим розчином м'ясо. 
5. Покласти м'ясо у холодильник мінімум на чотири-п'ять годин, а можна й на цілу ніч.
6. Злити воду та обсушити м'ясо паперовими рушниками. 
7. Для маринаду: з'єднати соєвий соус з рідким медом та гірчицею. Додати перець чорний, паприку, сушений часник, базилік, коріандр та все перемішати.
8. Ретельно змастити свинину цим маринадом та залишити на 12 годин.
9. Завернути м'ясо у фольгу та покласти у форму для запікання. 
10. Випікати у розігрітій до 180°C духовці протягом 60 хвилин. 
11. Наприкінці випікання розрізати фольгу та дати свинині припектися протягом 20-30 хвилин. 

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився п'ятьма цікавими рецептами швидких закусок, які можна приготувати на святковий стіл.