Ситуація з постачанням електроенергії для хлібної галузі на зараз критична. Відповідно, це відіб’ється і на кінцевій ціні продукту для споживача.
Про це розповів президент "Всеукраїнської асоціації пекарів", директор ТОВ "Київ Хліб" Юрій Дученко в коментарі AgroPortal.ua.
За його словами, нині більшість підприємств хлібної галузі мають статус критичної інфраструктури, тому не повинні бути відключені від електромереж. Однак за фактом підприємства відключають. Хто має можливість, переходить на електрогенератори, що насамперед впливає на стабільність роботи та ціноутворення.
"Хлібна галузь споживає не так багато електроенергії, однак аварійні відключення, відключення поза графіком призводять до виробництва бракованої продукції, виходу з ладу обладнання. Не всі заводи мають змогу працювати на генераторах. А ті, які мають, варто попереджати, аби планово перемикнути виробництво на аварійну роботу на 2-3 години, не більше", — наголосив Дученко.
Ситуація вже призвела до дефіциту потужностей, адже є заводи, які не можуть відновити обладнання внаслідок блекаутів.
При цьому президент "Всеукраїнської асоціації пекарів" додав, що хлібній галузі не підходять і графіки відключення, оскільки це перериває технологічний цикл. Зокрема, якщо відключення триває дві години, то графік випуску хліба та хлібобулочних виробів зміститься на вісім годин.
Кажучи про ціноутворення, Дученко зазначив, що у собівартості хліба простої рецептури електрика складає 50 копійок, а за виробництва цього ж хліба на генераторі — 1,5 гривні.
Ще однією проблемою для хлібної галузі є бронювання. Через відсутність людей деякі підприємства змінюють графік роботи, скорочують обсяги та асортимент виробництва. Юрій Дученко пояснив, що чергова постанова про відтермінування бронювання на три місяці не розв'язує проблеми, адже є працівники, бронювання яких закінчилося до оприлюднення першої постанови про відтермінування на місяць.
"Документи подаються, але через навіть пунктуаційну помилку їх можуть повернути без пояснення. Готується знову пакет документів. Процес займає від тижня до місяця. За цей час людину можуть мобілізувати", — зауважив Дученко.
При цьому він пояснив, що є критично важливі працівники, яким складно знайти заміну на виробництві. Третя проблема — відсутність зерна другого та третього класу.
"Не розумію, як ми будемо працювати до нового врожаю. Нам терміново потрібно говорити з усіма учасниками процесу, під егідою профільного міністерства підписувати меморандум з аграріями й експортерами, адже борошномели зараз уже не можуть знайти зерна, щоби сформувати помольні партії. Саме борошно піднялося також у ціні на 25-30%", — наголосив Дученко.
До всього цього, констатував він, додалася криза платежів за вже надану хлібобулочну продукцію в торгівлю та для Збройних сил України.
"Брак обігових коштів не дозволяє підприємствам вчасно платити за сировину, енергоносії, зарплату. А ще потрібно придбати генератори, пальне. Вже мовчу про розвиток і модернізацію галузі, на що взагалі коштів немає", — акцентував він.
За словами Дученка, зважаючи на проблеми галузі, є всі передумови для подорожчання хліба вже на 10%, а в наступні місяці — ще на 20%.
Нагадаємо, що, за інформацією Державної служби статистики України, фасовані яйця 11 травня продавали в середньому близько 38 гривень за десяток, що одразу на 10 гривень нижче, ніж у квітні. Загалом же в Україні від квітня 2023 року до квітня 2024 року ціни на продукти знизилися на 0,8%. А яйця впали у ціні одразу на 41,9%.
Підписуйтеся на нас в Telegram 
, щоб дізнаватися важливі та цікаві новини першими
