Готуємо пиріг кіш Лорен вдома: смачний рецепт французької кухні

Кіш Лорен — національна французька страва. Ніжне пісочне тісто, що тане в роті, дрібка мускатного горіха, бездоганне поєднання сиру, бекону і вершків дадуть вам відчуття справжньої насолоди та не залишать байдужим будь-якого гурмана.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога кіш Лорен, який можна їсти як на сніданок, так і на обід, чи навіть на вечерю. 

Кіш Лорен

Інгредієнти для приготування тіста:

• борошно — 350 г;
• вершкове масло — 200 г;
• яйця — 2 штуки;
• молоко — 2 столові ложки;
• дрібка солі.

Інгредієнти для приготування начинки:

• бекон — 70 г;
• молоко — 100 мл;
• вершки — 150 мл;
• яйце — 1 штука;
• цибуля ріпчаста — 1 штука;
• твердий сир — 100 г;
• мускатний горіх (мелений) — дрібка;
• перець та сіль до смаку.

Процес приготування:

1. Масло кімнатної температури нарізати кубиками. 
2. З'єднати борошно, масло, яйця, сіль і замісити однорідне пісочне тісто. Якщо воно буде розсипатися, можна ще додати дві столові ложки води або молока (можна і те, і інше).
3. Розкачайте тісто завтовшки п'ять міліметрів та викладіть у форму, формуючи бортик.
4. Застелити тісто пергаментом та засипати зверху будь-якою сирою крупою або бобовими (рис, квасоля, сочевиця), щоб воно краще пропеклося і не здулося. Випікати так 20 хвилин у розігрітій до 180 духовці.
5. Для начинки нарізати дрібно цибулю і бекон. Яйце змішати з вершками, молоком і спеціями. Сир натерти на тертці.
6. З тіста зняти пергамент, викласти цибулю і бекон та залити молочно-вершковою сумішшю так, щоб вона покрила начинку. 
7. Випікати 10 хвилин. Тоді посипати твердим сиром і поставити в духовку ще на 10 хвилин.

Кіш Лорен. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився добіркою швидких, недорогих та смачних перекусів, якими можна не лише втамувати голод на роботі, а й змусити мозок "працювати" у посиленому режимі.