Густий, як мармелад: перевірений рецепт малинового джему
Малина — це джерело вітамінів та мікроелементів. Також з цих смачних ягід готують смачний та ароматний джем, яким можна посмакувати взимку.
TrueUA ділиться рецептом густого малинового джему, який дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах.
Малиновий джем
Інгредієнти для приготування:
- малина свіжа — 3 кг;
- цукор — 1,6 кг;
- лимонна кислота — 1/4 чайної ложки.
Процес приготування:
- Малину викласти у сотейник і поставити на середній вогонь.
- Постійно помішуючи, проварити ягоди п'ять хвилин, щоб вони стали м'якими.
- Отриману масу перетерти через сито, щоб видалити кісточки.
- Малинове пюре знову викласти у сотейник та додати цукор.
- Довести джем до кипіння, постійно помішуючи.
- Додати лимонну кислоту та проварити 20 хвилин.
- Розлити по сухих стерилізованих банках і закрити.
- Зберігати у прохолодному місці.
Джем за консистенцією нагадує щільне желе. Для його приготування підійдуть будь-які фрукти або ягоди — хоч цілі, хоч прим’яті. Джем ідеальний як начинка для пирогів, круасанів, підходить до хрумких тостів, також є відмінним доповненням до різноманітних десертів.
Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сухого варення з вишні, яке кілька століть тому було візитівкою Києва. Воно схоже на сухофрукти, тому його можна їсти руками.