Картопляні деруни з м'ясом: рецепт закарпатської кухні

Деруни — це дуже смачна страва закарпатської кухні. Вони можуть бути як класичними, так і з різноманітними начинками.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом дерунів із м'ясом, які можуть бути відмінним варіантом для смачного обіду чи вечері.

Деруни з м’ясом

Інгредієнти для приготування:

• картопля — 1 кг;
• цибулина — 1 штука;
• яйця — 1 штука;
• сіль — до смаку;
• перець — до смаку;
• курячий фарш — 300 г;
• цибулина — 1 штука;
• сіль — до смаку;
• перець — до смаку;
• рослинна олія — для смаження.

Процес приготування:

Деруни з м'ясом. Джерело: Рixabay

1. Очищену картоплю натерти на дрібній терці та відцідити зайву рідину.
2. Цибулю теж натерти на дрібній терці.
3. Половину натертої цибулі без соку додати до картоплі, іншу половину з соком — до фаршу, щоб зробити його більш соковитим.
4. До фаршу також додати сіль, перець та перемішати.
5. До картоплі додати сіль, яйце та перемішати.
6. Взяти невелику кількість картоплі, приплескати на долоні, зверху викласти фарш, який загорнути у картоплю та сформувати дерун.
7. На розігрітій з олією сковорідці смажити деруни з обох боків до золотавої скоринки.
8. Наприкінці накрити кришкою та смажити ще дві хвилини, щоб фарш пропікся.

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкового торта, який не лише ситний та смачний, а й корисний.