.png.webp)
Кава з морозивом — це холодний напій, який досить часто називають глясе. Він нагадує капучино або лате, проте лише справжні "кавомани" розуміють, що цей контраст смаку створює справжню гармонію та насолоду.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кави з морозивом, яка особливо смакуватиме спекотними літніми ранками.
Кава з морозивом по-французьки
Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Інгредієнти для приготування:
- еспресо (подвійний шот) — 35-40 мл;
- молоко — 150 мл;
- морозиво "Вершковий пломбір" — приблизно 50 г (1 кулька);
- аерозольні вершки для подачі (за бажанням);
- цукор — до смаку (за бажанням).
Процес приготування:
- Заварити каву зручним методом.
- Налити в склянку еспресо.
- Додати молоко або ж просто 150-200 мл чорної кави приготованої у джезві, моці чи аеропресі.
- За бажанням, додати цукор та перемішати.
- Додати до кави морозиво.
- За бажанням, прикрасити напій збитими вершками.
Клопотенко зауважив, що для класичного рецепта глясе потрібна чорна кава, і це не обов’язково повинне бути еспресо. Можна приготувати міцну каву в аеропресі, моці, френч-пресі або ж заварити її в джезві. Єдине варто переконатися, щоб в напій не потрапила гуща.
Слово "глясе" походить з французької, де glace — льодяний або заморожений. Але сам напій придумали в Австрії. За легендою, один австрієць дуже запізнювався, але забіг в кав’ярню за капучино. У баристи закінчилось молоко і він замінив його морозивом.
Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.