Легкий та корисний: весняний салат з капустою та яблуком

Весна — сезон легких та корисних страв, які збагачені вітамінами та корисними елементами. Щоб урізноманітнити щоденне меню варто приготувати салат з молодої капусти, свіжого яблука та зеленого горошку.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом салату з молодої білокачанної капусти. Особливо він смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного та здорового харчування. 

Салат з молодої капусти

Салат з капусти. Фото: Кlopotenko.com

Інгредієнти для приготування:

• білокачанна капуста (приблизно 1/2 качана) — 700 г;
• середнє яблуко — 1 штука;
• зелений горошок (свіжий або заморожений) — 100 г;
• соняшникова олія — 2 столові ложки;
• яблучний оцет — 1 столова ложка;
• солодка гірчиця — 1/2 столової ложки;
• сіль та перець — до смаку.

Процес приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати та ретельно перетерти її руками з невеликою кількістю солі.
2. Яблуко натерти на великій тертці.
3. Для соусу з'єднати олію, оцет, гірчицю, дрібку солі та перцю. Ретельно перемішати суміш.
4. З'єднати нашатковану капусту з яблуком та горошком. 
5. Полити салат соусом та перемішати. 
6. За бажанням зверху щедро присипати зеленню.

Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко поділився рецептом плову зі свининою, який може бути прекрасним варіантом вечері, адже водночас готується і м’ясо і гарнір.