На 25% дорожче, ніж торік: у скільки українцям обійдеться новорічний стіл

Вартість новорічного столу для середньостатистичної сім'ї з чотирьох осіб обійдеться цього року у 3594 гривні. Це на 25% дорожче, ніж торік. 

Про це повідомив директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" Юрій Лупенко.

Науковці для розрахунку вартості новорічного столу 2025 року брали середні ціни супермаркетів України станом на середину грудня. Так, меню, яке складається з салатів, м’ясних та рибних продуктів, овочів, фруктів, хлібобулочних та кондитерських виробів, напої тощо обійдеться на родину з чотирьох осіб близько 3594,05 гривні. Ця сума на 24,8% більша, ніж торік.

Скільки коштує салат "Олів'є": розрахунок науковців

За словами Лупенка, розрахунки науковців Інституту аграрної економіки свідчать, що салат "Олів’є" (три кілограми продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 384,41 гривні. Це на 17,7 % більше, ніж при святкуванні минулого Нового року.

Найдорожчим інгредієнтом страви в цьому році стала ковбаса. Її вартість 160 гривень за 0,5 кілограм (зростання цін на 11,1 % залежно від виробника). Також відчутно подорожчали овочі. Наприклад, ціна на картоплю в цьому році зросла порівняно з минулим роком на 70 %. На решту інгредієнтів святкового салату ціни також підвищилися. Заправити салат майонезом обійдеться у 50,75 гривні.

Скільки коштує салат "Оселедець під шубою"

Внаслідок зростання цін на інгредієнти для салату "Оселедець під шубою" (1,570 кілограма продуктів) вартість новорічної страви становитиме 168,19 гривні. Ця ціна на 21,9 % перевищує торішню. Левову частку вартості традиційного салату складе філе оселедця — 119 гривні за 0,5 кілограма. Майонез обійдеться у 25,88 гривні. Також більш ніж удвічі проти минулого року зросли ціни на картоплю та моркву. 

М'ясні продукти

Витрати на м’ясні продукти зросли за рік на 13,4 %. М’ясо птиці станом на кінець 2024 року залишається найдешевшим поміж видів м'яса. За один кілограм курячого філе доведеться заплатити, в середньому, 174 гривні (зростання на 9 %). Загалом, вартість 2,850 кілограма м’ясних продуктів на новорічному столі складе 1029 гривні.

Вартість овочів та фруктів

Вартість овочів на новорічному столі, в середньому, складе 496 гривні. Це на 32% більше вартості минулого року. Фрукти на святковому столі обійдуться у 254 гривні (зростання вартості на 49%). 

Напої для новорічного столу

Пляшка шампанського "Артемівське" (0,75 л) обійдеться у 209 гривні (зростання на 17%). Безалкогольні напої до святкового столу обійдуться у 110,95 гривні (зростання в ціні на 7,3%). 

Таким чином, вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 3594,05 гривень. Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 739 гривні. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами складе 4333,05 гривні (+27,3%).

"Зростання порівняно з минулим роком вартості новорічного столу-2025 майже на чверть (+24,8 %) свідчить про збільшення витрат пересічних українців на харчові продукти, що особливо відчутно на тлі економічних труднощів та зниження доходів населення. А відтак, більшість українців змушені будуть економити", — підсумував Юрій Лупенко.

Розрахунок вартості новорічного столу 2025 року зроблений Національним науковим центром "Інститут аграрної економіки" на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні харчові продукти в супермаркетах України станом на 16 грудня 2024 року.

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепти м'ясних страв, які ідеально підійдуть для святкового меню. Детальніше — у нашому матеріалі.