Ніжне тісто та соковита начинка: рецепт вареників з мʼясом

Вареники з м’ясом — це смачна страва, яка ідеально підходить для ситного обіду чи вечері. Їх можна подавати зі сметаною або засмажкою з цибулі.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вареників з м'ясом, які готуються з соковитої свинини та ніжного тіста.

Соковиті вареники з м’ясом 

Тривалість приготування: 55 хвилин.

Кількість порцій: дві.

Складність: помірно.

Інгредієнти для приготування тіста:

• борошно — 500 г;
• вода — 200 мл;
• яйце — 1 штука;
• олія — 1 столова ложка;
• сіль — ½ чайної ложки.

Інгредієнти для приготування начинки:

• свинина — 350 г;
• сіль — ⅓ чайної ложки;
• цибуля — 2 штуки;
• олія — 3 столові ложки;
• розтоплене вершкове масло — 40 г.

Процес приготування:

1. Свинину відварити до готовності.
2. До просіяного борошна додати воду, яйце, олію та сіль. Замішати еластичне тісто та залишити його "відпочити" на 15 хвилин.
3. Одну цибулину нарізати дрібним кубиком, іншу — півкільцями. Спершу до золотавого кольору обсмажити на розігрітій з олією сковорідці цибулю кубиком. Потім — цибулю півкільцями.
4. Відварене м’ясо перемолоти на м’ясорубці, додати до нього підсмажену цибулю, нарізану кубиком і розтоплене масло. Начинку перемішати.

Приготування вареників з м'ясом. Джерело: Кlopotenko.com

5. Розкачати тісто, склянкою чи формою видавити кружальця. Сформувати вареники, викладаючи всередину начинку та ретельно защипуючи краї.
6. Закип’ятити у каструлі воду. Варити вареники п'ять хвилин після закипання.
7. Подавати вареники із підсмаженою півкільцями цибулею.

Вареники з м'ясом. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом дерунів з гарбуза, які дуже швидко готуються. До того ж вони неодмінно сподобаються не лише дорослим, а й дітям.