Млинці — апетитна страва, яку люблять не тільки діти, а й дорослі. Проте, щоб урізноманітнити меню — можна трішки поекспериментувати та приготувати їх з картоплі.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних картопляних млинців, які виходять пухкими та дуже смачними. Також за бажанням до них можна приготувати цікавий запашний соус із меду.
Млинці з картоплі
Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Інгредієнти для приготування млинців:
- картопля — 5 штук (середнього розміру);
- молоко — 300 мл;
- борошно — 250 г;
- яйця — 3 штуки;
- цукор — 1 столова ложка;
- соняшникова олія — 3 столові ложки (+2 столові ложки для смаження);
- сіль — 1 чайна ложка.
Інгредієнти для приготування соусу:
- мед — 100 мл;
- бодян — 1 зірочка;
- кардамон — 3 коробочки;
- гвоздика — 3 бутони.
Процес приготування:
- Очищену картоплю відварити в підсоленій воді до готовності.
- З готової картоплі злити всю рідину та ретельно розім'яти до однорідного пюре. Охолодити та додати молоко, яйця, цукор, сіль та соняшникову олію. Ретельно вимішати, щоб не було грудочок.
- Порціями додати в картопляну суміш просіяне борошно та ретельно перемішати до отримання однорідного тіста.
- Розігріти пательню та змастити її соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика. Смажити млинці до золотавої скоринки з обох боків.
- Для ароматного соусу підігріти мед з зірочкою бодяну, кардамоном та гвоздикою. Залишити на 15-20 хвилин, щоб мед увібрав аромати спецій.
- Подавати картопляні млинці з теплим соусом. За бажанням можна загорнути в них улюблену начинку.
Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом котлет з грибів, які можна вживати під час посту.