Ніжні картопляні млинці з ароматним соусом: рецепт смачної та бюджетної страви

Млинці — апетитна страва, яку люблять не тільки діти, а й дорослі. Проте, щоб урізноманітнити меню — можна трішки поекспериментувати та приготувати їх з картоплі.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних картопляних млинців, які виходять пухкими та дуже смачними. Також за бажанням до них можна приготувати цікавий запашний соус із меду.

Млинці з картоплі

Час приготування: 35 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Інгредієнти для приготування млинців:

• картопля — 5 штук (середнього розміру);
• молоко — 300 мл;
• борошно — 250 г;
• яйця — 3 штуки;
• цукор — 1 столова ложка;
• соняшникова олія — 3 столові ложки (+2 столові ложки для смаження);
• сіль — 1 чайна ложка.

Інгредієнти для приготування соусу:

• мед — 100 мл;
• бодян — 1 зірочка;
• кардамон — 3 коробочки;
• гвоздика — 3 бутони.

Картопляні млинці. Фото: klopotenko.com

Процес приготування:

1. Очищену картоплю відварити в підсоленій воді до готовності. 
2. З готової картоплі злити всю рідину та ретельно розім'яти до однорідного пюре. Охолодити та додати молоко, яйця, цукор, сіль та соняшникову олію. Ретельно вимішати, щоб не було грудочок.
3. Порціями додати в картопляну суміш просіяне борошно та ретельно перемішати до отримання однорідного тіста.
4. Розігріти пательню та змастити її соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика. Смажити млинці до золотавої скоринки з обох боків. 
5. Для ароматного соусу підігріти мед з зірочкою бодяну, кардамоном та гвоздикою. Залишити на 15-20 хвилин, щоб мед увібрав аромати спецій.
6. Подавати картопляні млинці з теплим соусом. За бажанням можна загорнути в них улюблену начинку. 

Нагадаємо, раніше шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом котлет з грибів, які можна вживати під час посту.