Пухкі булочки з корицею та вершковим кремом: рецепт популярних сінабонів

Сінабони — американські булочки з корицею та ніжним кремом, які не залишать байдужим жодного гурмана. Ця випічка завоювала популярність у цілому світі завдяки вишуканому вигляду та незвичайному смаку.

TrueUA ділиться рецептом ароматних сінабонів з вершковим кремом.

Сінабони

Інгредієнти для приготування тіста:

• молоко — 200 г;
• сухі дріжджі — 25 г;
• вершкове масло — 75 г;
• цукор — 60 г;
• яйця — 2 штуки;
• сіль — 1 чайна ложка;
• борошно — 500 г.

Інгредієнти для приготування начинки:

• цукор — 100 г;
• кориця — 20 г;
• вершкове масло — 30 г.

Інгредієнти для приготування крему:

• вершки (жирність не менше 33%) — 60 г;
• сир маскарпоне — 60 г;
• цукрова пудра — 120 г.

Процес приготування:

1. Для опари до теплого молока додати дріжджі та одну чайну ложку цукру. Перемішати, накрити серветкою та залишити на 30 хвилин в теплому місці для бродіння дріжджів.
2. М'яке вершкове масло кімнатної температури та цукор збити міксером до побіління. Додати яйця та продовжувати збивати.
3. До яєчно-вершкової маси додати опару, сіль та просіяне борошно. Замішати еластичне та м'яке тісто (важливо не зробити його занадто тугим. Борошна може знадобитися трохи менше, або навпаки, більше).
4. Накрити тістом серветкою та залишити на одну годину в теплому місці. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. 
5. Для начинки необхідно з'єднати цукор з корицею. 
6. Готове тісто розкачати товщиною 3-4 мм у форму прямокутника.
7. Кулінарним пензликом змастити тісто м'яким вершковим масло та посипати начинкою.
8. Згорнути тісто рулетиком та нарізати його упоперек за допомогою кулінарної нитки, щоб утворилися невеликі булочки.
9. Викладати булочки на деко застелене пергаментом на відстані 2-3 сантиметри один від одної. Накрити деко серветкою та залишити сінабони ще на 30 хвилин.
10. Випікати при температурі 180°C протягом 30 хвилин.
11. Для крему розм’якшене вершкове масло збити з цукровою пудрою та вершковим сиром до однорідності. 
12. Після випікання щедро покрити булочки кремом. 

Сінабони. Фото: Freepik

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних картопляних млинців, які виходять пухкими та дуже смачними. Також за бажанням до них можна приготувати цікавий запашний соус із меду.