Рецепт з бабусиного блокнотика: як приготувати твердий сир вдома

Твердий сир — це калорійний та смачний продукт, який здорова людина використовує у своєму раціоні майже щодня. Його можна досить швидко та просто приготувати в домашніх умовах, зробивши його більш корисним.

TrueUA ділиться рецептом домашнього твердого сиру, який можна приготувати лише за 15 хвилин.

Домашній твердий сир

Інгредієнт для приготування:

• молоко — 2 л;
• кисломолочний сир — 2 кг;
• масло вершкове — 200 г;
• яйця — 4 штуки;
• сода — 1 чайна ложка;
• сіль — 1 чайна ложка.

Процес приготування:

1. Молоко довести до кипіння та додати кисломолочний сир. 
2. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до отримання дрібного щільного зерна. 
3. Відцідити сироватку і добре відтиснути отриману масу — сирне зерно має мати мінімум вологи. 
4. До сирного зерна додати вершкове масло, яйця і посолити.
5. Пробити масу блендером до однорідної консистенції. Додати соду і добре перемішати.
6. Сформувати з отриманої маси круг у вигляді сиру або ж можна утрамбувати у силіконову форму. Загорнути сир в харчову плівку і залишити на холоді до повного застигання.

Твердий сир. Джерело: Іtvmg.com

Варто зауважити, що сода у даному рецепті відповідає за утворення дірок в сирі. Проте додавати її більше, ніж зазначено в рецепті, не варто, адже це не вплине на їхній розмір, а смак зіпсується.

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою ідей для крему, які перетворять ваш кондитерський виріб на справжній шедевр.