Що буде з цінами на капусту взимку: прогноз спеціаліста
Цього року ринок білокачанної капусти є дуже мінливим. Однак, попри осіннє падіння цін, існує ризик їхнього зростання взимку.
Про це повідомив розповів спеціаліст компанії "Рійк Цваан Україна" по капустяних культурах, селері, цибулі-порей, фенхелю Микола Соботович, передає AgroTimes.
За словами фахівця, у 2025 році ринок білокачанної капусти характеризується значною ціновою волатильністю. На це вплинули погодні умови, реакція виробників на торішні ціни та системні проблеми зі зберіганням.
Волатильність — це статистичний показник, що характеризує мінливість ціни фінансового активу або ринку за певний період. Чим вища волатильність, тим значніші та частіші коливання ціни, що вказує на вищий ризик, але й на більший потенціал прибутку. Це важливий показник у фінансовому управлінні ризиками та використовується для аналізу активів, таких як акції, валюти, криптовалюти.
Він відзначив, що значна частина цьогорічного врожаю капусти має низьку якість. Відтак, це може призвести до дефіциту овочу взимку і, як наслідок, до подорожчання продукції.
"У майбутньому ринок капусти в Україні, ймовірно, залишатиметься циклічним. Періоди високих цін будуть стимулювати надвиробництво, що призводитиме до обвалу цін у наступному сезоні, і навпаки. Для стабілізації ринку необхідні інвестиції у сучасні технології вирощування, а головне — у будівництво сучасних овочесховищ, що дозволить згладжувати сезонні коливання цін", — зазначив спеціаліст.
Нагадаємо, голова Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук заявляв, що в Україні через масові відключення світла собівартість виробництва та зберігання продуктів швидко зростає. Ця тенденція призведе до подорожчання овочів, м’яса та молочної продукції на 20-30%.