Смачно, як у дитинстві: як приготувати згущене молоко вдома

Згущене молоко — неперевершений смак дитинства. Хоча воно не надто корисне, але його так полюбляють і малюки, і дорослі. Щоб зробити ці ласощі менш шкідливими, можна приготувати їх в домашніх умовах. Воно не міститиме чого, крім молока, цукру, масла та ванілі.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом згущеного молока, яке вийде, як у тій баночці з хлопчиком на етикетці, тільки набагато смачніше.

Згущене молоко

Інгредієнти для приготування:

• молоко — 300 мл;
• цукор — 300 г;
• вершкове масло — 30 г;
• ванільний цукор — 10 г.

Процес приготування:

1. З'єднати цукор, молоко, ванільний цукор, вершкове масло та розмішати. 
2. Поставити масу на середній вогонь та варити протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
3. Дати суміші охолонути до кімнатної температури. 
4. Щоб отримати більш густу консистенцію, потрібно поставити молоко в холодильник на ніч. 
5. Зберігати згущене молоко у банці, яка щільно закривається. 

Згущене молоко. Джерело: ukr.media

Секрети приготування згущеного молока в домашніх умовах

1. Молоко потрібно найвищої жирності, краще незбиране.
2. Молоко має бути найсвіжішим, бо інакше є ризик, що воно згорнеться.
3. Варити молоко потрібно на середньому чи малому вогні, не допускаючи активного бурління.
4. Варто регулярно помішувати молоко, щоб не пригоріло.

Нагадаємо, раніше видання Еatthis поділилося рецептом кавово-шоколадних безе, які містять лише 71 калорію, 1 г жиру, 0 г клітковини, 14 г цукру та 1 г білка.