Смачно, як в Італії: рецепт піци з куркою, грушею та сиром "Дорблю"

Зовсім необовʼязково їхати до Італії, щоб посмакувати справжньою піцою. Її можна приготувати вдома, не витрачаючи багато зусиль. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом піци з куркою та грушею на подушці з ніжного вершкового соусу. 

Піца з куркою, грушею та сиром "Дорблю" 

Піца з куркою, грушею та сиром "Дорблю". Фото: klopotenko.com

Інгредієнти для приготування піци:

• куряче  філе — 50 г;
• пресовані дріжджі — 7 г;
• вода — 100 мл;
• цукор — ½ чайної ложки;
• сіль — ⅓ чайної ложки;
• оливкова олія — 1 столова ложка;
• борошно — 190 г;
• масло — 20 г;
• груша — 1 штука;
• сир "Дорблю" — 50 г;
• волоські горіхи — 10 г.

Інгредієнти для приготування соусу:

• оливкова олія — 1 чайна ложка;
• часник — 1 зубчик;
• вершки — 125 мл;
• сир "Пармезан" — 50 г.

Процес приготування тіста:

1. Розвести дріжджі у теплій воді, додати цукор. сіль та перемішати.
2. Додати оливкову олію, просіяне борошно та замісити тісто. 
3. Вимішувати тісто протягом п'яти хвилин.
4. Накрити його чистим рушником та залишити на 40 хвилин у теплому місці.

Процес приготування соусу:

1. Обсмажити у сотейнику часник з оливковою олією.
2. Додати вершки та перемішати.
3. Натерти на дрібній тертці сир "Пармезан" та додати його до соусу. 
4. Ретельно перемішати та варити соус до загустіння протягом п'яти хвилин, поки не розплавиться сир.

Процес приготування начинки для піци:

1. Порізати куряче філе на невеликі шматочки та обсмажити на маслі до золотавого кольору протягом двох хвилин. Посолити до смаку.
2. Порізати грушу на кружальця.

Процес формування піци:

1. Готове тісто розкачати у круглий корж діаметром 28 сантиметрів. 
2. Змастити основу для піци соусом. 
3. Зверху викласти куряче м'ясо, грушу та подрібнений сир "Дорблю".
4. Випікати у розігрітій до 240°С протягом семи хвилин. 
5. Перед подачею прикрасити подрібненими волоськими горішками.

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився перевіреним рецептом паштету з курячої печінки, який готується доволі просто та швидко.