Смачний десерт з дитинства: як приготувати горішки зі згущено-вершковим кремом

Горішки — один із найулюбленіших дитячих смаколиків. "Шкаралупка" такого десерту випікається з пісочного тіста, а начинка — це ніжний крем зі згущеного молока. 

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачних горішків.

Горішки зі згущено-вершковим кремом

Горішки. Скріншот з відео

Інгредієнти для приготування тіста:

• вершкове масло (жирність 82%) — 180 г;
• яйця — 2 штуки;
• цукрова пудра — 110 г;
• ванільний цукор — 1 пакетик;
• дрібка солі;
• борошно — 340 г.

Інгредієнти для згущено-вершкового крему:

• вершкове масло (жирність 82%) — 250 г;
• згущене молоко — 250 г;
• волоські горіхи (обсмажені) — 60 г.

Процес приготування горішків:

1. Збити за допомогою вінчика вершкове масло кімнатної температури. 
2. Додати цукрову пудру та ванільний цукор. Перемішати.
3. Додати яйця кімнатної температури та знову перемішати. 
4. Додати борошно та сіль і замішати тісто за допомогою силіконової лопатки.
5. Обгорнути тісто харчовою плівкою та поставити в холодильник на дів години.
6. Після зазначеного часу сформувати кульки (якщо випікати в сучасній "горішниці" — потрібні кульки вагою по 4 г). 
7. Розігріти форму для горішків та закласти кульки з тіста. Випікати протягом 2-3 хвилин. 
8. Дістати половинки горішків з форми та за допомогою ножика зробити край горішка красивим та гладеньким.
9. Для начинки: змішати вершкове масло кімнатної температури з вареним згущеним молоком та збити міксером. Перекласти начинку в кондитерський мішок.
10. Наповнити половинки горішків начинкою, одну з них додати обсмажений волоський горіх та скласти горішок. 
11. Поставити горішки в холодильник мінімум на одну годину.

Горішки. Скріншот з відео

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом млинців "Бите скло", які можна подати як на святковий стіл, так і на щодень до чашки чаю або кави.