Смак дитинства: рецепт ніжного медового торта "Карамельна корівка"

Торт "Карамельна корівка" — це дуже смачна випічка з медовими коржами у поєднанні з ніжним масляно-карамельним кремом. Приготувати його можна вдома, щоправда, знадобиться трішки часу та терпіння.

Відома українська кондитерка, переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачного карамельно-медового торта, який точно нікого не залишить байдужим.

Торт "Карамельна корівка"

Торт "Карамельна корівка". Фото: скріншот з відео Лізи Глінської

Інгредієнти для приготування тіста:

• вершкове масло (жирність 82%) — 150 г;
• яйця — 3 штуки;
• цукор — 150 г;
• гречаний мед — 150 г;
• харчова сода — 6 г;
• борошно — 650 г;
• какао-порошок — 20 г.

Інгредієнти для приготування карамельного крему:

• вершкове масло (жирність 82%) — 300 г;
• варене згущене молоко — 400 г;
• вершки (жирність 30-35%) — 400 мл;
• цукрова пудра — 80 г.

Процес приготування карамельного тіста:

1. Збити яйця з цукром протягом п'яти хвилин.
2. Прогріти в сотейнику мед та вершкове масло. Додати харчову соду та перемішати. 
3. Цю масу одразу додати до яєчної маси та збити міксером.
4. Додати борошно, какао-порошок та замісити тісто.
5. Розділити тісто на дев'ять рівних частин (приблизно по 140 г).
6. Взяти два листи пергаменту: на один покласти тісто, зверху накрити іншим листом та розкачати круг. Зняти верхній лист пергаменту та зробити проколи виделкою по всій площині.
7. Випікати в розігрітій до 180°С духовці (режим — низ, конвекція або низ-верх, конвекція) приблизно п'ять хвилин.
8. Поки корж гарячий обрізати зайве. 

Процес приготування карамельного крему:

1. Збити вершки з цукровою пудрою. 
2. Вершкове масло теж збити, воно має побіліти та збільшитись в обʼємі. 
3. До масла додати варене згущене молоко та знову збити. 
4. Додаємо до масла зі згущеним молоком збиті вершки та обережно перемішати.

Процес формування торта:

1. На корж викласти крем та розрівняти. Робити так доки не закінчаться коржі (на кожен корж викладати приблизно по 125 г крему).
2. З одного коржа зробити крихту та задекорувати нею торт.
3. Також як декор можна використати цукерки. 
4. Поставити торт в холодильник мінімум на дві години для стабілізації. 

Нагадаємо, раніше переможниця другого сезону "Майстер Шеф" Ліза Глінська поділилася рецептом смачних горішків. Детальніше — у нашому матеріалі.